大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于素鸡怎么烧的问题,于是小编就整理了4个相关介绍素鸡怎么烧的解答,让我们一起看看吧。
主料:
素鸡1根木耳1把
青红甜椒半个大蒜2-3瓣儿
辅料:
糖醋
豆瓣酱1汤匙蚝油大半汤匙
盐水淀粉适量
酱油1汤匙料酒1-2汤匙
步骤:
1素鸡洗净切片,锅中留能盖住锅底的油,先下入少量的素鸡,小火将一面煎到微微金黄起小泡;翻面略煎后推到边缘一点,在锅空出的中部下入新的素鸡,继续煎;煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面,检查是否煎好,以及是否需要根据火力调换位置,直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果;备一碗冷水,将煎好的素鸡全部捞出,浸入冷水中浸泡备用;
素烧鸡的用料
油豆皮 200g八角 适量桂皮 适量花椒 适量生姜粉 适量胡椒粉 适量花椒粉 适量老抽 适量白砂糖 适量
素烧鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1,油豆皮浸泡一到两小时后,取出沥水(我用的油豆皮比较宽,为了方便后面炒,稍微撕开一些)
步骤 2,浸泡油豆皮的同时泡大料水,花椒八角桂皮少量加温水浸泡一小时左右。(后面只用到大料水,大料滤出不用)
步骤 3,锅中热油放入豆皮炒
步骤 4,加入生姜粉,胡椒粉及花椒粉
步骤 5,加老抽,白砂糖,大料水进行翻炒,中大火炒至无水状态。
步骤 6,一边炒可以一边尝下适当调整调味,也可以加自己喜欢的味道。我偷偷加了点孜然粉,因为我娘不爱吃孜然。炒好后乘盘晾凉。
准备好主料,就是***、素鸡(豆腐卷),大概250克,够烧出一盘菜即可。
将***洗净切成块状,将素鸡(豆腐卷)洗好,顺茬切成小片即可。
煤气用小火将铁勺预热后,加入豆油少许,油热以后,加入葱姜蒜少量爆锅,然后将***倒入铁勺中翻炒,大约2分钟。
将***炒倒以后,将素鸡(豆腐卷)倒入铁勺中,中火继续翻炒。大约2分钟,并加入少量盐和酱油即可。
一道***素鸡就烧制好了,这道菜吃起来口感香甜,因为素鸡卤过,味道香,***炒出来有点甜。非常好吃哦!
做法
1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
2.把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成。
主料:五花肉150克,素鸡250克,青蒜段、葱丝、红椒丝各少许调料:老抽,糖,盐,鸡精,色拉油1、素鸡用刀切成块状,下油锅炸至金黄后捞出;
2、将青蒜段、葱丝、红椒丝焯水;
3、在锅内倒入油并烧热,放入五花肉;
4、向锅内加入老抽、糖调味,烧至汤亮汁浓;
5、投入素鸡,加盐、鸡精,烧至素鸡入味;
1.素鸡切成长4厘米,宽1.2厘米,厚0.5厘米的长方块
2.锅中加熟花生油,投入素鸡,加入鲜汤,精盐,味精,姜末,料酒,白糖,酱油,用温火焖烧至汤汁收浓,离火冷却
3.素鸡拌上炒米粉,整齐摆在蒸碗里,上笼用旺火蒸20分钟,蒸至炒米粉胀发成熟取出,翻扣在菜盘里,浇上卤汁和麻油便可
粉蒸素鸡的制作要诀:
炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成
以下是一些家常素鸡的做法:
1. 素鸡炖汤
材料:素鸡、红枣、枸杞、姜片、水
做法:将素鸡洗净,红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中,加入适量水,放入红枣、枸杞和姜片,开火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到素鸡变得软烂,加盐调味即可。
2. 素鸡炒菜
材料:素鸡、蔬菜(例如胡萝卜、青椒、洋葱等)、葱姜蒜、盐、生抽、糖
做法:将素鸡切成小块,蔬菜切成丁状。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入素鸡翻炒至变色,加入蔬菜翻炒至熟,加盐、生抽、糖调味即可。
红烧素鸡的做法
步骤 1
磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
步骤 2
锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
到此,以上就是小编对于素鸡怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于素鸡怎么烧的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/15336.html