烤茄子-烤茄子的做法 烧烤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤茄子的做法？
2. 烤茄子怎么做？

烤茄子的做法？

做法：

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可

材料：茄子2根，辣椒，蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈。

做法：

1、茄子洗净后拭干水分。

2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。

3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。

4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。

6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。

7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可

1. 准备好材料

2. 茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末

3. 猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀

4. 搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟

5. 取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可

辅料:葱花少许、蒜蓉适量、生抽1汤勺、玉米油1勺、糖少许、孜然粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 1.茄子洗净去蒂擦干水，烤盘垫上锡纸，刷上油，把茄子放上去，茄子表面刷上油。上下火180度，20分钟。

2.拿小碗装调料，所以调料蒜葱都放一起搅拌，爱吃辣，可以放小米椒，或是辣椒粉，我放的是单山蘸水，超好吃的蘸料。

3.取了，用刀从头轻轻划到尾，不要划破底部，两边扒开，均匀铺上调料，放入烤箱，上下火120度8分钟。

1、食材：茄子两个，青辣椒两个，花生油40克，盐2克，生抽两勺，蚝油1勺，烧烤料3克，干辣椒6个，大蒜籽半个。

2、先把茄子洗净，擦干表面的水份，抹上一层油。

3、烤箱预热5分钟，放入茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。每家烤箱脾气都不一样，温度仅供参考。

4、烤茄子的时候我们先来把料汁准备好，辣椒大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。超市有现成的烧烤料卖，也可以用孜然粉、胡椒粉来代替。

5、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。

6、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，方便入味。

7、将调好的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。

烤茄子怎么做？

一，长形茄子最适合做烤茄子，而纯圆形的圆茄又很难完全烤透，也会影响口感。

二，准备食材：茄子两根、蒜头一个（捣成蒜蓉备用）、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、葱花、食用油、盐，

三，具体步骤去下（烤箱、烧烤炉制作方法基本一致）：

1、加洗干净的茄子放在烤盘上烤制10分钟，切记茄子要烤制均匀；

2、用刀将茄子划开为两半，再将油均匀地刷在茄子内侧，用刀在茄子内侧划几道口子，让油渗入茄子内部；

1、挑选又大又肥的茄子哈~ （烤后会缩小），茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，一定要刷油噢，不然烤不熟，茄子小的话就烤15-20分钟。

2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的，拍拍感觉到里面是软pia pia的~ 这样就是烤好了，（各家烤箱不同温度不同，茄子大小也不同，根据实际情况适量延长烘烤时间）。

3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢，不然会漏，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁，（根据实际情况增减比例哈，盐是调味盒里的小勺，其它是用平时吃饭的勺子）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢，烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水，蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥，吃的时候不会觉得呛，要是实在不喜欢大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉丝陕北那样，蒜蓉也是精华所在。

5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，宝宝那份不辣的直接撒把葱花就可以了，爱吃辣的加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，精髓是孜然粉，出来和烧烤档的味道一样，口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃，就是比较家常的味道。

6、最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟。

7、出炉啦。

到此，以上就是小编对于烤茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤茄子的2点解答对大家有用。