烤鸡的做法-烤鸡的做法和配料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常烤鸡做法？
2. 肖家烧鸡做法
3. 家庭做烤全鸡的做法？

家常烤鸡做法？

1、首先准备一只童子鸡，然后处理干净，可以在超市买现成的，也可以买活鸡自己处理。

2、然后对放在盆里的鸡加入生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蜂蜜（注意，蜂蜜是脆皮的关键）。

3、搅拌均匀后***5分钟，记得是一直揉搓增味的，不是静置的腌制。

4、用筷子或者牙签，在鸡肉上均匀的扎出无数空洞，方便料汁的渗透，然后放入冰箱腌制1小时。

5、放入空气炸锅或者烤箱，开火160度，烤20分钟就可以出锅了。

主料：三黄鸡1只。

辅料：料酒2勺、蚝油3勺、原汁酱油3勺、盐适量、姜1块、葱1根、蒜3瓣、蜂蜜适量、柠檬适量。

做法如下：

1、三黄鸡清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。

2、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油。

3、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住，放入密实袋，加入蚝油，轻轻揉搓均匀。

4、接着放入蜂蜜、柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍24-48小时。

5、取出腌渍入味的三黄鸡，鸡肚子内的葱姜蒜扔掉，把鸡爪子塞进鸡肚子内。

6、鸡翅尖用锡纸包好，防止烤糊。

7、把三黄鸡固定在转叉上，鸡翅膀、鸡头用牙签固定住，尽量把整只鸡紧凑一点。

1、烤的时间40分钟，即可非常入味。

2、泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好。

3、用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分。

4、准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35－40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15－20分钟。

5、当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。

6、最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5－10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。

肖家烧鸡做法

配料

活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克

制作方法

1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从***上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。

2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金***时捞出。剩油留作别用。

3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止

1，将 整鸡去掉头和尾，切成块，鸡块冷水下锅，放两片妆，煮到水开，捞出后用水冲洗干净

2，将板栗放入锅内煮十分钟，捞出后用冷水浸泡一会，去掉外売，剥掉外皮备用，锅里倒入适量油，倒入鸡块翻炒一会儿，放入葱姜蒜翻炒。

3，倒入适量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均匀。这时候倒入板栗翻炒。加入适量开水，放入适量盐，中火炖至汤汁收干，加入味精调味即可。

家庭做烤全鸡的做法？

1、食材准备：

整鸡一只

2、食材/腌料：

盐、酱油、料酒、奥尔良腌料、柠檬、可乐、葱花、生姜

（以上食材都是用来腌制鸡肉，具体可通过私聊来咨询）

3、使用我们的烤箱旋转烤功能烘培烤模式（调整温度200℃预热完成后放入腌制好的整鸡烤制40分钟）

因为第一次做文章有些简陋也不太详细，知友们有什么不懂的都可以私信我哟。也希望下次能做的更加详细些。

到此，以上就是小编对于烤鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸡的做法的3点解答对大家有用。