炸茄盒的做法-炸茄盒的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸茄盒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸茄盒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸茄盒的正確做法？
2. 炸茄盒最正宗的做法？
3. 胶东炸茄盒的做法？

炸茄盒的正確做法？

材料

茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等

做法

1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时．

2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用．

3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒．

4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀．

5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅．

材料

主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，

调料：鸡蛋75克，酱油5克，植物油70克，豌豆淀粉15克，小麦面粉10克，盐2克，味精1克，大葱3克，姜2克

做法

1.茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；

2.猪肉洗净剁成肉末；

3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；

4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；

5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；

6.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；

1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒

2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些

3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道

4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料

5.茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~

炸茄盒最正宗的做法？

1/6 准备好肉馅，将酱油，老抽，料酒，十三香，盐，白胡椒，葱末，姜末，油放入肉馅中，按一个方向搅拌均匀



2/6 将茄子去皮，第一刀不要切断，切到3/4处，第二刀切断



3/6 将肉馅放入茄夹中

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升　　

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右　

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克　　

炸茄盒的做法　　

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。　　

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。　　

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。　　

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。　　

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

胶东炸茄盒的做法？

主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：

葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤：

1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

茄盒用料:

长茄子一条

猪肉馅200克

鸡蛋1个

面粉、玉米淀粉适量

小葱一根

味极鲜、酱油、姜粉、椒粉 盐少许

炸茄盒做法:

1.肉馅加葱碎(我加的洋葱碎)、盐、姜粉、花椒粉少许味极鲜酱油，搅拌均匀备用

如题：炸茄盒的做法比较容易，将大茄子切半指厚茄片，在两茄片中间夹上肉馅儿组成茄盒半成品，再将半成品外面蘸一层面糊糊，置入八成热的油锅中，炸至外表金黄里面肉熟即可，这样一盘外脆内细嫩的炸茄盒就做好了。

到此，以上就是小编对于炸茄盒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸茄盒的做法的3点解答对大家有用。