爆炒鸡胗-爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鸡胗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒鸡胗的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒鸡胗正宗做法？
2. 爆炒鸡胗的家常做法？
3. 爆炒鸡胗怎么做？
4. 爆炒鸡杂做法？
5. 王刚炒鸡胗的做法？

爆炒鸡胗正宗做法？

步骤/方式1

准备鸡胗、蒜苗、小米辣、大蒜、泡椒

步骤/方式2

将鸡胗切片，小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗叶切好备用

步骤/方式3

鸡胗下锅焯水放入姜片两勺料酒去腥增香

步骤/方式4

爆炒鸡胗的家常做法？

1、食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，

2、调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。

3、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

4、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。

5、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

6、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

爆炒鸡胗怎么做？

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的***杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

爆炒鸡胗做法：

1、准备鸡胗洗净，如下图所示。

2、先横道切，如下图所示。

3、再竖刀切，如下图所示。

4、切成一朵花，如下图所示。

5、凉水下锅，如下图所示。

6、加料酒煮5分钟，如下图所示。

7、起锅烧油，如下图所示。

8、倒入葱段，干辣椒，如下图所示。

9、倒入煮好的鸡胗，如下图所示。

爆炒鸡杂做法？

准备食材，鸡杂、小***、花椒、豆瓣、独蒜、味精、油。

1、鸡杂洗净.小***切小片洗净

2、在鸡杂里加入一汤匙豆瓣，蒜拌匀

3、锅热后下油烧热，下几颗花椒炸出香味

4、下腌制好味道的鸡杂和小***5、炒熟后关火再加一茶匙味精，即可

王刚炒鸡胗的做法？

鸡胗清洗干净，切薄片，加少量料酒、胡椒粉、生抽腌10分钟左右。

芹菜摘掉老叶，洗净，切长段备用。

姜、蒜洗净切片，小米辣切小圈备用。

锅内放适量植物油，烧热后下花椒、姜、蒜、辣椒一起炒，炒出香味后下鸡胗快速翻炒。

鸡胗炒变色后下芹菜继续翻炒。炒熟后加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的***杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

原料

鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

做法

1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

到此，以上就是小编对于爆炒鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鸡胗的5点解答对大家有用。