凉拌茄子-凉拌茄子的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌茄子怎么做？
2. 如何做拌茄子？
3. 怎样做凉拌茄子？
4. 大厨凉拌茄子的做法？

拌茄子怎么做？

主料：茄子(紫皮、长)500克辅料：虾米25克调料：香油10克小葱10克生抽20克姜10克猪油（炼制）15克大蒜10克白芝麻15克味精2克制作工艺[编辑本段]1.将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；2.去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；3.海米浸透洗净，切碎；4.炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。工艺提示[编辑本段]1.茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；2.若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。菜品口感[编辑本段]清淡爽口

如何做拌茄子？

第1步、原料准备好；

第2步、茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；

第3步、把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟

第4步、蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下味道够不够；

第5步、把茄条换入大碗中，这样便于调味，不换也可以的；

制作步骤：

1. 将茄子洗净，切成约5厘米长的段。

2. 将茄子段放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直至茄子变软。

3. 在蒸茄子的过程中，将大蒜剁成蒜末。

4. 准备一个大碗，加入生抽、醋、糖、辣椒油（如使用）、香油和蒜末，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将蒸好的茄子放入大碗中，用筷子将茄子撕成细条，使其更好地吸收调味汁。

6. 将撕好的茄子与调味汁充分拌匀，让茄子均匀地裹上调料。

7. 加入适量的盐调味，根据个人口味增减。

8. 撒上香菜末和芝麻（如使用），拌匀即可。

9. 将拌好的茄子放入盘中，即可享用。

原料：茄子、蒜、豆瓣酱、轻盐酱油、米醋、花椒油、蔬之鲜、辣椒油。

做法步骤：



第1步、材料就这么简单，能吃辣的可以加一两根辣椒一起拌。



第2步、茄子洗净切片，上锅蒸10分钟，蒸熟。

食材：茄子两条、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡

做法：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条。

2低卡凉拌汁：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可。

怎样做凉拌茄子？

材料

茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

步骤

1. 将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2. 九层塔取叶子部份，洗净备用。

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

大厨凉拌茄子的做法？

做法如下：

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

做法：

1. 茄子2根，削皮，切成条状。

2. 茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。

3. 茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。

4. 茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。

　　怪味茄丝

　　原 料: 茄子(紫皮、长)300克。

　　香菜10克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克

　　操 作: 1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。

　　2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。

到此，以上就是小编对于凉拌茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茄子的4点解答对大家有用。