大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆炖鸡块的问题,于是小编就整理了2个相关介绍土豆炖鸡块的解答,让我们一起看看吧。
材料:
鸡腿肉500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
步骤:
1.鸡腿肉清洗干净,切成适当大小的块状。土豆去皮切块备用。
2.热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入适量的料酒,翻炒均匀。
3.加入清水,烧开后撇去浮沫,转小火炖煮20分钟左右(时间根据鸡块大小而定),期间不断搅拌,以免粘锅。
4.加入土豆块,加入适量的盐、生抽和老抽,再炖煮10分钟左右,直至土豆熟透。
5.最后加入适量的鸡精调味即可。
食材清单
土鸡 3斤 、 土豆 4个 、 生姜大蒜花椒洋葱 适量 、 味达美料酒 一大勺 、 生抽 一勺 、 耗油 一勺 、 老抽 一勺 、 冰糖 2快 、 八角 一个
烹饪步骤
步骤1/10
食材准备。自己家养的土鸡,有点大,用了半只也有3斤多。土鸡焯水后洗净沥水。土豆去皮切块泡水。
步骤2/10
所有调味料准备。
步骤3/10
将鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将鸡肉块放入煸炒上色,加1000mL清水,加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右即可出锅
用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量
做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水,(放入土豆也能刚莫过)。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽,这个时候可以尝尝味道,因为要放土豆,可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟,放入土豆,盖住锅盖 小火顿15分钟左右,即可成盘。
土豆炖鸡块是一道美味的家常料理,制作起来也是很简单的,先将鸡肉切块,把姜、辣椒等配料炒香备用后,热油锅加入鸡肉和配料翻炒,倒入适量清水和土豆一起焖制就可以了,吃起来也会比较好吃的。
鸡肉炖土豆是北方常见的家常菜,每人的做法各有不同,现介绍一下缺哥的做法:
用料:鸡大腿,土豆,葱,姜,生抽,老抽,大料,料酒,干辣椒,食用油
一.鸡腿剁成块,清水浸泡,把血水泡出
二.鸡块用料酒、生抽、姜丝腌制一会
三.土豆去皮切滚刀块,放清水里,以防土豆变色
土豆炖鸡的原料:鸡肉、土豆 土豆炖鸡的配料:姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精 土豆炖鸡的做法: 1、仔公鸡一只(约三斤);土豆一斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约一两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜一块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜三、四棵;八角两玫;桂皮两小块;酱油三大匙;料酒三大匙;盐、味精适量。
2、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。 3、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦***时倒入充分沥干水分的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。 4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至五成热,下花椒、干辣椒稍炸。 5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。 6、下鸡块翻炒约半分钟。 7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(视鸡的老嫩程度为准). 8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。 9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖). 10、放葱段、味精。 11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。
到此,以上就是小编对于土豆炖鸡块的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆炖鸡块的2点解答对大家有用。
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