蒜泥茄子的做法-蒜泥茄子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜泥茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉茄子怎么做？
2. 蒜蓉茄子家常做法步骤？
3. 蒜蓉茄子蒸法？

蒜蓉茄子怎么做？

原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。

第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。

第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。

第5步、开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。

第6步、加入红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。

第7步、加入适量开水，再加一勺生抽，半勺盐，煮两分钟，再加入葱花。

第8步、倒入茄子上面。

蒜蓉茄子是一道非常经典的家常菜，以下是制作蒜蓉茄子的简单做法：

材料：

- 茄子：3-4根

- 大蒜：5-6瓣

- 生姜：适量

- 青红尖椒：1-2个（可选）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤一：

将茄子洗干净备用

步骤二：

将大蒜切碎，生姜切碎，小米椒切碎，备用。

步骤三：

将油烧热，接着放入青椒和小米椒和盐，蒜，稍微翻炒一下。

步骤四：

加入蚝油，生抽翻炒一下，最后加水沸腾。

步骤五：

将炒好的蒜蓉盛出来备用。

蒜蓉茄子家常做法步骤？

材料：

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法：

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。

1.茄子切块，切条，切段都可以，形状无所谓

2.起锅倒油，炸茄子，油要多多多一点，能覆盖住茄子的量

3.油热下茄子，大火炸两三分钟，小火慢炸，一会茄子就软软的了(想要那种外脆里糯的效果的话可以加鸡蛋、裹面粉)

4.炸至有金***，看起来软软的就捞出备用了

5.拍蒜，切碎

6.起锅，(刚才炸茄子的油留下一点点就够了，不然做出来会略油腻)，倒入蒜末炒香

7.倒入茄子，翻炒一两分钟

8.倒入调好的料汁(两勺生抽，一勺蚝油，盐一点点，加两勺纯净水搅拌)

9.小火慢炖，收汁入味

10.撒上葱花，就可以出锅了

蒜蓉茄子的做法

1. 将茄子洗干净备用。

2. 将大蒜切碎,生姜切碎,小米椒切碎,备用。

3. 将油烧热,接着放入青椒和小米椒和盐,蒜,稍微翻炒一下

4:加入蚝油，生抽翻炒一下，最后加水沸腾。

5:将炒好的蒜蓉盛出来备用。

6:接着将大茄子划开。

7:将茄子装入大盘，大火蒸15分钟左右。

8:将蒜蓉铺在茄子上，再蒸3分钟左右。

9:撒上葱花，装盘。

首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。

原料：茄子、红辣椒、大蒜头、葱、蚝油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。

第3步、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。

第4步、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。

蒜蓉茄子蒸法？

一般茄子等锅开之后再蒸15分钟左右就熟了，这样蒸出的茄子更容易撕开。制作蒜茄子前最好能把选好的茄子晒一天，这样可以把茄子里面的水分晒出来一些，晒好后再将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，在蒸制的过程中可以准备蒜蓉，先将蒜制作成蒜蓉，根据自己的口味和喜好用适量的辣椒拌均匀，再加上适量的盐，最后淋上热油，将制作好的蒜蓉放入蒸好的茄子里就完成了。

到此，以上就是小编对于蒜泥茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥茄子的做法的3点解答对大家有用。