红烧鸡爪的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鸡爪的家常做法？
2. 油炸鸡爪的做法？
3. 红烧鸡爪的做法怎么做？
4. 红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

红烧鸡爪的家常做法？

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

做法

1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

红烧鸡爪的做法步骤1鸡爪去指甲，焯水捞出。

2炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。

5放盐，十三香，烧开。

6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

油炸鸡爪的做法？

1. 鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。

2. 用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀

3. 把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

4. 锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。

5. 小火一直炸致变金***，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）

准备食材：生鸡爪 800克、生姜 一块、蒜 一头、葱 两段、辣椒 适量、花椒 适量、八角 一个、蜂蜜 半茶匙、白醋 两汤勺、食盐 两茶匙、五香粉 一茶匙、生抽 一茶匙、料酒 一茶匙、鸡精 半茶匙。

1、鸡爪解冻洗净。

2、鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3、碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4、锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5、水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6、调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7、捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8、锅中倒入油烧开。

9、倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

红烧鸡爪的做法怎么做？

第一次制作很简单，鸡爪过水后，放入锅中加入凉水浸没鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。要放糖的 ，否则汤不地道，如果不要甜的可以少放点。

红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

主料：鸡爪

配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、一品鲜生抽、盐、味精。

做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。

炒勺加热倒入花生油三成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下入葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒一分钟倒入鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒入开水漠过鸡爪，加入老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖三十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪的做法的4点解答对大家有用。