河蟹的做法-河蟹的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蟹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河蟹的做法和处理方法？
2. 蟹黄的10种家常做法？
3. 螃蟹的做法和吃法？
4. 螃蟹的家常做法？

河蟹的做法和处理方法？

香辣蟹

主料：河蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点：麻、香、鲜

材料：河蟹4只，入葱、姜、干辣椒、味精、盐各适量，年糕50克、清笋50克。

做法：

1，先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；

2，将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；

3，将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，

4，加入年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，

5，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。

原料：小河蟹5只，冬笋片50克。

调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。

制作步骤：

1、河蟹洗净，切成块。

2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。

蟹黄的10种家常做法？

蟹黄有多种做法，如秃黄油、蟹黄冬瓜球、蟹黄蒸蛋、芙蓉蟹黄包等，都很好吃。

秃黄油的做法：

1、 准备食材：蟹黄半斤，蟹膏半斤，姜一块，油、盐、白胡椒粉、醋适量，香葱一根；

2、 蟹黄蟹膏解冻；

3、 姜磨蓉，如果没有磨蓉的工具，就用刀剁成姜末；

4、 锅中加油烧热，把蟹膏蟹黄放进去，中火慢炒；

制作材

主料

鸡蛋300克,螃蟹100克

调料

植物油20克,料酒15克,盐3克,大葱5克

蟹黄炒蛋的做法

步骤1

将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀。

步骤2

螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄。

蟹黄炖蛋

原料：鸡蛋1个、温水、蟹黄随意、盐3克、白胡椒粉少许、芝麻油几滴、黑芝麻少许

做法：

1、鸡蛋打散，加入温水搅匀。

2、放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)。

螃蟹的做法和吃法？

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金***捞出备用。

螃蟹的家常做法？

1/4

将螃蟹洗净，放入蒸屉，上锅小火蒸15分钟蒸熟即可。

2/4

将螃蟹洗净切碎，下入油锅炸，炸至变色。

3/4

爆香葱姜蒜，放入螃蟹回锅翻炒一下。

4/4

加料酒，生抽，老抽，酱油，糖，盐加入水没过螃蟹，加入年糕，大火收汁即可。

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

以下是几种家常做法：

1. 清蒸螃蟹

材料：新鲜大螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、清水

步骤：

1)将螃蟹洗净，用刀背轻轻拍打蟹壳，使蟹黄流出备用。

2)锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒烧开。

3)将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

4)取出蒸好的螃蟹，撒上适量盐和葱花即可食用。

2. 红烧螃蟹

材料：新鲜大螃蟹、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、清水。

到此，以上就是小编对于河蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蟹的做法的4点解答对大家有用。