河蟹做法-河蟹做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蟹做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河蟹做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河蟹的做法最正宗的做法？
2. 螃蟹的做法？
3. 螃蟹的做法？

河蟹的做法最正宗的做法？

原料：小河蟹5只，冬笋片50克。

调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。

制作步骤：

1、河蟹洗净，切成块。

2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。

食材：

盘锦河蟹;6个

喀左姜醋 3大勺

白糖 1小勺

生姜2片

做法：

1.螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

2.锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁。

3.锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。

螃蟹的做法？

1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃。

吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。2，姜一半切细丝，一半切片3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开4，细姜丝和苹果醋放在下面层5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。

如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）配料：盐、生抽、米酒 生粉做法：

1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。

避风塘炒蟹做法

1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒4:最后加面包糠,炒至焦***后撒葱出锅

第一步:用刷子将螃蟹清理干净，放入蒸锅，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。

第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋，喜欢吃辣的可以加入小米辣，用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。

螃蟹我一般做清蒸和红烧，清蒸很简单，把螃蟹洗刷干净，绑的绳子可以不要解，直接放在蒸笼里，在螃蟹的肚脐眼上放上姜，蒸5到15分钟就可以了，蒸熟以后把绳子剪开，讲究的人可以再刷一次，也可以直接端上餐桌，调好醋，我最喜欢吃蟹黄的时候放上蟹醋，咬到嘴里特别好吃。

这个问题涵盖面儿真的很广。螃蟹的做法多种多样。如果是新鲜的螃蟹，如大闸蟹，河蟹或者是梭子蟹这类的新鲜的东西，可以直接用来清蒸。这样的话可以最大限度的保留螃蟹的鲜味不流失，口感也很好。

如果是冰冻的话，可以用来姜葱炒。

操作方法是把螃蟹宰杀干净，拍上干淀粉，过油炸，炸熟以后放葱姜，蚝油，鸡汁，美极鲜，白糖。爆炒一下，少加一节水入一下味儿，这样的话味道也是很不错的。

主料：大闸蟹

辅料：醋、绍酒、姜、盐

1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻

螃蟹的做法？

以下是螃蟹的做法：

材料：

新鲜螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、红辣椒、八角、花椒、蒜末、酱油、白糖。

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去除壳的腹部，将其断开，用刀将蟹钳砍断。

2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、八角、花椒、盐、料酒，烧开。

3. 将螃蟹放入锅中，煮熟，捞出备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。

到此，以上就是小编对于河蟹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蟹做法的3点解答对大家有用。