河蟹怎么做好吃-河蟹怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蟹怎么做好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河蟹怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮过的螃蟹怎么做好吃？
2. 活螃蟹怎么做好吃？
3. 蒸过的螃蟹怎么做好吃？
4. 石螃蟹怎么煮好吃？
5. 腌河蟹怎么做好吃？

煮过的螃蟹怎么做好吃？

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

活螃蟹怎么做好吃？

活螃蟹想要做好吃方法如下

主料螃蟹1斤 辅料香葱两根 大蒜4瓣 姜适量 干辣椒4个 花椒适量 盐适量 味精适量 料酒适量 糖适量 酱油一勺 香辣蟹脚(钳)的做法步骤1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。

我喜欢嗑着吃所以就炒完整的2. 蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

3. 炒锅中倒入食用油，以平锅底为准4. 油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

5. 姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

6. 倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7. 好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。

食材：活螃蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克，盐5克，生姜3克、料酒3克

步骤：

1、清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。

2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。

3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。

4、油温八成热下锅炸，微黄后捞出

5、另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。

6、放入螃蟹，均匀裹上咸蛋黄即可捞出

— 食材清单 —

主料:新鲜活螃蟹 四只

辅料:香葱适量，姜片适量，白糖适量，淀粉适量，食用油适量，盐适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 切好葱，入锅煮螃蟹，切螃蟹，不要壳。

2· 油锅中放入姜片

3· 当如螃蟹放盐，糖，水，翻炒，盖盖子，焖！

4· 倒入适量葱，淀粉和水，翻炒

5· 出锅！

蒸过的螃蟹怎么做好吃？

做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。

1、开水上锅优势和劣势

优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀。

劣势：因为螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头，吃起来会有一定的重腥味。

2、冷水蒸的优势和劣势

优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；

劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。

其实，大闸蟹不论是用冷水还是开水蒸，做出来都是很美味的，在农历九月和十月，一家人一起吃美味的大闸蟹，是一件幸福又惬意的事情。

▋蒸大闸蟹蒸多长时间好

蒸大闸蟹的具体时间是由蟹的大小、水量的多少、火候等因素决定的。一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。4两以上的通常都在15分钟。总体而言，整个过程不超过20分钟

石螃蟹怎么煮好吃？

石螃蟹是一种海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻。以下是一种石螃蟹的做法：

1. 将石螃蟹洗净，放入锅中加水煮熟。

2. 煮熟后，将石螃蟹捞出，放入冰水中浸泡5分钟。

3. 取出石螃蟹，拆去蟹脚和蟹钳，切成小块。

4. 准备一个小碗，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀。

5. 将切好的石螃蟹块放入碗中，倒入调好的汁料，拌匀即可。

腌河蟹怎么做好吃？

1. 首先把两斤新鲜的河蟹放在水池中,放入两勺盐,静置水中十几分钟,然后取出螃蟹洗净。

2. 在洗螃蟹的过程中,防止被螃蟹夹到。

3. 把配料放入锅中熬汤汁。水中加糖,盐,料酒,花椒,红辣椒,酱油,姜片等熬开。最后放凉备用

到此，以上就是小编对于河蟹怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蟹怎么做好吃的5点解答对大家有用。