大闸蟹的做法-大闸蟹的做法***全过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大闸蟹的做法和吃法？
2. 大闸蟹的做法？
3. 大闸蟹正确做法清蒸？

大闸蟹的做法和吃法？

大闸蟹的做法如下:，用刷子刷洗干净蟹全身，再用细绳将大闸蟹帮好结牢，将蟹背朝上放入蒸锅内蒸熟即是全部做大闸蟹的全程。大闸蟹的胃与心是不能吃，要丢掉，吃时用生姜加糖的醋沾了蟹肉蟹黄吃。

做法:

材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主

第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了

大闸蟹最好吃的做法就是清蒸！首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净，然后用清水反复冲洗几遍，记住不要解开绳索。然后找一个大盘，把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里，切几片生姜放在大闸蟹肚子上，锅里热水烧开，放上篦子，把装满大闸蟹的盘子放在篦子上，盖上锅盖，清蒸15分钟即可出锅！吃的时候，也是吃原味最好，把蟹盖打开，蟹肺拿掉，先吃蟹黄，再小心翼翼剥壳吃肉，味道真是美极了！

大闸蟹的做法？

第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。

大闸蟹原名：中华绒螯蟹

香辣蟹做法

1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5/10 下入步骤三中材料煸香。

6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用

原料

青蟹 (1只)

蒜头四两

辣椒适量

槐盐1克

做法:

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用 。

3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油15毫升

做法

1.将大闸蟹刷洗干净

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

大闸蟹正确做法清蒸？

1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！

到此，以上就是小编对于大闸蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大闸蟹的做法的3点解答对大家有用。