帝王蟹的做法-帝王蟹的做法清蒸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于帝王蟹的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍帝王蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大帝王蟹的做法？
2. 帝王蟹的做法及处理？

大帝王蟹的做法？

1、主料：帝王蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。

2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。

3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金***捞出。

5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠锅即可出锅。

用料 活帝王蟹1只 葱10cm长一段 姜5-6片 姜末20克 陈醋适量 厨房剪子一把 

做法

步骤 1去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。

步骤 2烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

步骤 3好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把。

食材清单

帝王蟹 四只脚 、 大葱 两只葱的葱白 、 老姜 3个切片 、 大蒜 3个拍碎 、 黑胡椒 适量 、 盐 少许 、 芡粉 适量 、 料酒 适量 、 香菜 切成末

烹饪步骤

1/6

把帝王蟹自然解冻后洗净、然后用剪刀剪下蟹脚

2/6

因为蟹脚过大不方便实用，因此剪成小段并把蟹脚上的刺剪掉好食用！

3/6

一、鲜炒帝王蟹的做法

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法

1)炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免2)去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20

元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

、清蒸帝王蟹，首先把帝王蟹用清水处理干净，洗的时候要有耐心！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物）。

2、把蟹腿卸下，蟹身切成四块，锅中加水放入姜片，把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼，水开后大火蒸五分钟就行了。

3、最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油”。

4、蒸好的帝王蟹蘸汁食用，可以根据自己的口味自己调节。

帝王蟹的做法及处理？

.先将帝王蟹清洗，并解冻。

2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）

5.放入处理好的帝王蟹。

用料：帝王蟹腿、面包糠、大蒜子，葱尾，大蒜粉、花椒粉、七味盐、辣椒粉、味精、方便面调味包、味椒盐

做法：

1.蟹腿洗净改刀成四厘米长短

2.大蒜剥皮切成蒜泥，用水冲洗干净，控干水分备用。

3.把锅烧热，油温三成热，放入面包糠炸至微黄捞出、蒜泥炸至金***捞出沥干油备用

4.将炸好的面包糠和蒜蓉倒在一起加入调料3充分搅拌均匀，避风塘就做好了备用

5.起锅烧油，油温七成热。将帝王蟹的腿裹上少许的干生粉，倒入帝王蟹腿炸至五成熟，再升高油温炸至八成熟捞出即可

6.锅内倒入辣油，把炸好的帝王蟹腿倒入炒至上色，倒入避风塘小火翻炒直至避风塘均匀地裹在帝王蟹的腿上，倒入葱尾翻炒断生即可。

到此，以上就是小编对于帝王蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于帝王蟹的做法的2点解答对大家有用。