咖喱蟹-咖喱蟹的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖喱蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咖喱蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰国蛋黄咖喱蟹的做法？
2. 咖喱蟹王刚？

泰国蛋黄咖喱蟹的做法？

泰国蛋黄咖喱蟹的做法

1.面包蟹化冻，将蟹肺等杂物去除。蟹黄单独从蟹壳种取出，放入盘子待用。蟹身切成块，蟹钳用刀背震裂。

2.小香葱切片，葱白葱叶分开放。蒜姜切片，蒜可适当切碎。干锅倒入橄榄油，油温不宜过高，放入葱白，姜和蒜。待油温稍高，加入香叶和咖喱。

3.加入鸭蛋黄，尽量将鸭蛋黄用锅铲压碎一下，待出香味，放入蟹身翻炒，加入适量白酒及糖，如果太干可以稍微加一点水（不要多，不然鸭蛋黄会留在汤中），最后加入蟹黄继续翻炒。因为面包蟹本身就是熟蟹，所以只要热透即可，过度加热会导致肉发柴。如果你用的新鲜蟹类，需要翻炒到螃蟹熟透。

4.关火，加盐（因为鸭蛋黄本身已经有盐味，所以盐不要加太多）加黑胡椒粉，建议用现磨的那种胡椒，提香比较好。加入切好的葱叶，翻匀后成盘。

5.面包蟹蟹黄很多，很香，建议搭配另一道冬阴功汤解腻。当然其他清淡些的汤类也可以。

咖喱蟹王刚？

— 食材清单 —

主料:螃蟹适量

辅料:咖喱适量，葱适量，姜适量，洋葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材将螃蟹处理好，清洗干净

2· 撒些盐和白胡椒粉腌一下

3· 生粉和蛋白兑成桨

4· 沾上生粉浆，入锅煎下

5· 这个步骤是为了锁住蟹的鲜甜味，更重要的是蟹膏也固定下

6· 锅里油倒出，剩下一点爆香调料

材料：梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量

做法步骤：

步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下

步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗

步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠

到此，以上就是小编对于咖喱蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖喱蟹的2点解答对大家有用。