膏蟹-膏蟹怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于膏蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍膏蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 膏蟹的做法？
2. 黄油蟹和膏蟹的区别？
3. 膏蟹的10种做法？

膏蟹的做法？

先把蟹洗净，再把2只大蟹脚掰断，一定要脐部的脏污挤掉（或者剪掉也行），用小牙刷把谢洗干净晾干，最后记得用饮用水冲洗，再让螃蟹把水完全吐净。

然后把所有螃蟹装入一个有盖的容器里，倒入高度白酒加盖呛30分钟左右。

小锅加入清水、加入盐、桂皮、八角、姜丝、冰糖煮开成浓盐水晾凉备用。

在一个容器中混合生抽、老抽、陈年花雕、辣椒、蒜瓣和刚才煮好的冷却的浓盐水搅拌均匀成醉卤。

呛好的蟹和醉卤一同放入密封的保鲜盒里，放在冰箱中1周后可以取用。

清蒸三门膏蟹：

用料：姜片、葱段（可选）、料酒

蘸汁：蒜蓉、葱花、姜末、陈醋o蟹醋

步骤：

解开蟹绳，仔细刷干净蟹壳蟹脚。

肚子朝上放入蒸架。

摆上姜片，烧水，加入料酒，中火蒸15分钟左右

1、准备食材、活膏蟹一只

2、辅料、葱、姜、蒜

3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉

4、葱洗净，切成葱白和葱尾，将切片，蒜切末

5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱，京葱，小葱沥干水分，锅内放少许油，将以上食材放进去炸至金***捞出即可

主料：膏蟹400克

调料：大葱10克,姜10克,醋5克

做法：

1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末

2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块

黄油蟹和膏蟹的区别？

膏蟹是黄油蟹的前身，从外表上来看两者的区别并不是很明显，但黄油蟹的关节和蟹钳均呈出金***，而且黄油蟹的手感更加扎实，掂一下会有沉重的感觉。

黄油蟹和膏蟹蒸熟后也有着非常明显的区别，蒸熟的黄油蟹颜色介于***和红色之间，切开后黄油蟹中间的蟹黄已经完全化成油了，而膏蟹切开后中间则是蟹膏。黄油蟹的蟹钳和爪子等部位的肉，也都是***的，就像是被油脂浸泡一样，而膏蟹的肉则都是白色的。

黄油蟹和膏蟹是两种不同的蟹类，它们在外形、产地、特点和食用方式上存在一些区别。

1. 外形和产地：黄油蟹（也称黄毛蟹）是一种大型濒危蟹类，体型较大，通常身体上长有***的绒毛。它们多产于中国东南沿海地区，如长江流域、珠江流域等。膏蟹（也称母蟹）则是一种产卵期的雌性螃蟹，通常身体肥满，腹部饱满，膏蟹在各个蟹类品种中都存在，不局限于某个特定种类。

2. 蟹黄特点：黄油蟹以其丰富的***蟹黄而闻名，它们的蟹黄颜色鲜艳，口感丰满、浓郁，呈现出奶油状的风味。黄油蟹通常被视为一种奢侈品，价格相对较高。膏蟹的蟹黄颜色饱满，味道鲜美，但与黄油蟹相比，膏蟹的蟹黄可能相对较少。

3. 食用方式：黄油蟹的黄蟹蟹黄鲜美，常被人们优先选择，可以直接享用，也可以用作烹饪调料，如蟹黄炒饭、蟹黄汤等。而膏蟹虽然蟹黄相对较少，但其膏体味道丰满，也适合直接食用或用作烹饪材料。

需要注意的是，黄油蟹和膏蟹的命名可能与地域和个人习惯有所不同。具体的名称和特点可能因地区和文化差异而有所变化，上述信息仅供参考。在购买和食用时，请根据当地的标准和市场供应来选择，并注意保护濒危物种和合理消费。

膏蟹的10种做法？

1、准备食材、活膏蟹一只

2、辅料、葱、姜、蒜

3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉

4、葱洗净，切成葱白和葱尾，将切片，蒜切末

5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱，京葱，小葱沥干水分，锅内放少许油，将以上食材放进去炸至金***捞出即可

6、把膏蟹清洗干净，用剪刀将蟹壳和身体分开，蟹壳上面的***是蟹膏（不要把它扔掉了），接着把蟹钳和蟹身分开，蟹钳用刀背稍稍敲裂，蟹鳃撕掉，蟹身用刀砍成大小均匀的块状，用水冲洗干净控干水分，码上少许的生粉备用

7、起锅烧油，油温六成热，把膏蟹缓慢倒入锅里，炸至定型捞出。待油温四成热下蟹壳，蟹背朝上（当心蟹壳会爆），把里面的蟹膏炸熟捞出备用

8、起锅下猪油煸香姜片，然后倒入葱白和蒜末继续煸香，放入炸好的膏蟹轻轻翻炒，喷少许料酒加适量的水，给盐，少许鸡粉，白糖、胡椒粉调味，焖两分钟左右

9、待膏蟹入味，勾少许薄欠，放入葱尾，给葱油增加亮度和葱香味，出锅装盘，蟹盖盖在上面美味即成！

到此，以上就是小编对于膏蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于膏蟹的3点解答对大家有用。