腌黄瓜的做法大全-腌黄瓜的做法大全家常黄瓜条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄瓜的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌黄瓜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南腌黄瓜最好吃的做法？
2. 巧妇9妹的腌黄瓜做法？
3. 黄瓜腌黄瓜简单做法？
4. 山西腌黄瓜正宗做法？
5. 腌黄瓜家常做法夏妈？

湖南腌黄瓜最好吃的做法？

1、【腌黄瓜】【原材料】：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

2、准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

3、在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

4、黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

巧妇9妹的腌黄瓜做法？

【需要材料】

黄瓜6根，大蒜1头，生姜1块，小米椒1把，花椒2勺，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，食用油2勺

【烹饪步骤】

-Step1-

将6根黄瓜用手搓洗干净，放入沥水篮中晾至表面无生水。这样腌好的黄瓜放半年都不会坏。

黄瓜腌黄瓜简单做法？

1.把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

2.用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

3.然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

洗净的黄瓜去掉头尾，从中间切开，再切成细条，每根黄瓜分成10-12个细条，去掉瓜瓤，全部处理好放入大盆中，加10克盐腌制1个小时，杀出黄瓜的水分，放入大碗中，切点姜片、蒜片，小米辣从中间切开，去掉辣椒籽，和黄瓜放一起，加20克白糖、适量辣椒油、80克生抽、40克香醋、15克花椒油，搅拌均匀，装入盘中就可以吃了，腌制时间越长越入味，最后浇上汤汁。

山西腌黄瓜正宗做法？

首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。

2、在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。

3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。

4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。

5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。

腌黄瓜家常做法夏妈？

1 黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用

2. 黄瓜切好放入盐腌出水即可

3. 蒜剥皮切片也不能有水，姜切条(本来是想切丝的)，辣椒洗净也不能带水切开备用

4. 酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中

5. 把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可

1、黄瓜洗净去瓤切成条状，放入盐腌制半小时以上

2、挤掉多余的水分，放到盖帘上至阳光处晾晒2小时

3、锅中放入酱油、醋、少量白糖熬制冒泡

4、另起锅烧油，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒爆出香味，取出调料废弃

5、将热油倒入调料水中，待凉却后倒入放了小米辣的黄瓜条中

准备食材：黄瓜、辣椒、姜、蒜、高度白酒

做法步骤：

第一步：挑选黄瓜

1、要选择身体弧度自然弯曲的黄瓜，不要选择身体笔直的黄瓜，因为自然生长出来的黄瓜是有一点弯曲弧度的，不可能是笔直笔直的，笔直的黄瓜一般都是人工处理的结果。

2、要选择大小适中，粗细均匀的黄瓜，不要选择太大、太粗、太小或者太细的黄瓜，太大太粗的黄瓜口感不好；太细太小的黄瓜汁水不多，不清脆。

3、要选择那种顶花带刺的黄瓜，因为黄瓜在生长出来之后，表面有一些小刺，顶部带有小黄花，如果有这些就说明黄瓜比较新鲜。不过有的商家会为了保持刺和花，会在上面抹上药物，所以这个方法不能作为唯一的挑选方法。

4、要看黄瓜蒂，要选择黄瓜蒂嫩的黄瓜，因为黄瓜在摘下来的时候，根蒂上会有比较多的水分，水分足的就说明黄瓜新鲜；而黄瓜蒂水分不多的，就说明放置时间久了，水分流失了，这个黄瓜不新鲜了。

第二步：处理黄瓜

黄瓜选好之后，把黄瓜清洗干净，再把表面的水分擦干或者晾干，接着用刀把黄瓜的头尾切掉，再从中间切成两段，把两段黄瓜再从中间切开，切成四半黄瓜；我准备了5斤左右的黄瓜，切好之后直接装在大盆中，在盆子中加入150克的盐，用手抓拌均匀，用盐把黄瓜腌制两个小时以上，把黄瓜中多余的水分腌制出来。

第三步：准备配料

到此，以上就是小编对于腌黄瓜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄瓜的做法大全的5点解答对大家有用。