香辣蟹的家常做法步骤-香辣蟹的家常做法步骤配菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣蟹的家常做法步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香辣蟹的家常做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣蟹怎么弄？
2. 香辣蟹的家常做法步骤？

香辣蟹怎么弄？

1. 螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

2. 开盖，去蟹腮，蟹心。

3. 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

4. 热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

5. 下锅炸红后起锅沥油。

6. 锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。

7. 加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

8. 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

香辣蟹是一道具有特色的中式菜肴，下面是一种常见的香辣蟹的做法：

材料：

- 活蟹 2-3只

- 姜块适量

- 蒜瓣适量，切碎

- 青葱适量，切段

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 酱油适量

- 料酒适量

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

主料：螃蟹6只。

辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。

2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。

3、蟹壳也撒上玉米淀粉。

4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。

5、壳炸至金黄。

6、蟹钳也同样炸至金黄。

7、准备好其他辅料。

香辣蟹的家常做法步骤？

将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。

把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。

锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。

锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。

起锅前，加盐，鸡精，豆油调色

原料：肉蟹或花蟹2只；

配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；

做法：

1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；

2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；

用料螃蟹 适量香辣龙虾条件 一包辣椒，花椒，八角，桂皮，樟树叶，孜然，蒜头，生姜 适量（八角，桂皮……卤料不能给多了）胡椒，鸡精，盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，料酒 适量

把螃蟹洗净，用醋泡一泡，然后蒸熟（我个人喜欢蒸熟了在往下做，因为蒸熟了不会夹到手，里面的黄也会结实一点）蒸15～20分钟，

步骤 2

切好蒜瓣和生姜，放7～8只干辣椒（看个人而定，吃不了太辣就少放几只）花椒适量

步骤 3

用料：

花盖蟹（俗称赤甲红、拔卓子、花盖）1500克。1、辣椒：最好三种，小米椒、朝天椒、二荆条； 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜； 3、生抽、料酒、白糖。

正宗海南香辣炒蟹的做法步骤：

一、把蟹洗擦干净。

二、蒸蟹。

食材清单：梭子蟹10只 、 淀粉面粉都行 、 生姜2-3片 、 火锅底料1小块 、 干辣椒2-3个 、花椒、 葱段2-3段 、 麻椒

烹饪步骤

步骤1/3

第一步上锅蒸螃蟹，蒸的时候蟹盖朝下，蒸熟就是蒸螃蟹，可以直接吃然后螃蟹放凉切块，螃蟹中间直接沾点面粉，螃蟹处理好以后，起火烧油，油热以后，先把螃蟹中间沾面粉的地方下油锅定型，然后壳朝下，小火炸，炸好捞出

步骤2/3

炸螃蟹剩下的油，小火放火锅底料化开，然后放葱段姜片花椒麻椒辣椒，炒香，倒入炸好的螃蟹，炒一下，倒点味极鲜，尽量都裹上火锅料，然后爱喝酒的倒入啤酒，不能饮酒的，倒小半碗清水，

最后一步

螃蟹本来就是熟了得，所以炒一会，裹上料以后，出锅前撒点烧烤料，有条件爱吃辣的在撒点香辣调料，美滋滋

到此，以上就是小编对于香辣蟹的家常做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣蟹的家常做法步骤的2点解答对大家有用。