怎样炒鸡胗-怎样炒鸡胗又嫩又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炒鸡胗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样炒鸡胗的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鸡胗子家常做法？
2. 辣椒炒鸡胗的家常做法？

炒鸡胗子家常做法？

炒鸡胗的家常做法：

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。

2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

7、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

9、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

爆炒鸡胗

原料：鸡胗、干辣椒、葱、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、鸡胗洗净切片。

第2步、下锅焯水。

第3步、捞出控水备用。

第4步、锅中烧油，油温五成热下入鸡胗，炸熟捞出备用。

第5步、锅中热油下入干辣椒，葱姜蒜末炒香。

第6步、加一勺耗油，一勺生抽。

第7步、放入鸡胗翻炒均匀加少许水。

1、冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时

2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。

3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。

4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。

5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。

辣椒炒鸡胗的家常做法？

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的***杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

到此，以上就是小编对于怎样炒鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炒鸡胗的2点解答对大家有用。