炸鸡块的制作方法及步骤-炸鸡块的制作方法及步骤用英语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡块的制作方法及步骤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鸡块的制作方法及步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡块摆摊卖的制作流程？
2. 炸鸡块半成品做法？
3. 怎样做炸鸡块？
4. 谁能介绍一下炸鸡块腌制方法吗？
5. 红烧炸鸡块的家常做法？

炸鸡块摆摊卖的制作流程？

1.

首先准备鸡大腿500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡大腿切成块，如下图所示。

3.

准备一个干净的碗，里面放入鸡块500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克。

4.

炸鸡块半成品做法？

1.首先就是将鸡翅根处理成锤子形状，用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断，然后沿着骨头将肉往下翻，形成小锤子的形态。

2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁，加入适量清水拌匀，放入鸡腿锤腌制，汤汁最好能覆盖住肉锤，不然覆盖9成以上，这样才腌制的全面、入味，之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上，当然隔夜腌制更好。

3、取出来后就是裹粉了，一般油炸食物的裹粉食材都是面粉（或者淀粉）、蛋液和面包糠，裹的顺序也是如此。

4、这里裹粉的时候要注意，每一步都要裹均匀、裹瓷实，因为无论是面粉还是面包糠，裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉，然后再拍打再裹粉，一般2-3次这样拍实之后，再进行油炸，粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉，炸出来的食物才有脆香的口感；此外家里油炸食物，多少比较费油，不是炸鱼这样腥味大的食物，一般炸个鸡腿鸡翅的，油再次过滤还是可以炒菜的，也不至于浪费。

八个鸡腿锤，如果裹好一个就油炸，中间的时间就比较紧张，不如依次都处理好，再一起油炸。

5、然后就是入锅油炸了，油温的判别就是放入一点面包糠，四周立即泛起密集气泡，这时候保持中火就可以开炸了。

都炸好后再转大火，将所有都放入，再复炸一次。

6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里，吸一下油再用锡纸包裹住上端，这样吃起来手不沾油很方便。

怎样做炸鸡块？

食材：鸡腿肉、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、淀粉、鸡蛋、食用油。

操作方法：

1.准备两块鸡腿肉，一定要用鸡腿肉，这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断；

2.把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味，太小容易炸糊；

3.找一个保鲜袋，把切好的鸡块全部放入保鲜袋中；

4.将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中；

谁能介绍一下炸鸡块腌制方法吗？

　　炸鸡块前腌制方法

　　主料：鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g

　　辅料：油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g

　　1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

　　2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

红烧炸鸡块的家常做法？

食材：土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克

姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克

白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克

料酒 15克

方法/步骤

1将鸡腿斩成小块，洗净备用。

2土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。

3香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

4锅内下15克色拉油，大火烧至7成熟，即油表面有青烟大量上升时。

5下入大料2颗，花椒10克，耗油15克，转大火爆香。

到此，以上就是小编对于炸鸡块的制作方法及步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡块的制作方法及步骤的5点解答对大家有用。