毛蟹炒年糕-毛蟹炒年糕的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛蟹炒年糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍毛蟹炒年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛蟹炒年糕是怎么做的？
2. 毛蟹年糕的做法？
3. 毛厨年糕炒螃蟹的做法？
4. 螃蟹炒年糕的家常做法？

毛蟹炒年糕是怎么做的？

材料：毛蟹 1斤半 蒜头 1斤 年糕 4两 豆豉 1两

干辣椒 1两 盐 2勺 糖 5勺

油 1斤 味精 半勺 淀粉 适量

做法

1、将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。

2、准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。　3、起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。

年糕炒螃蟹

4、等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。

5、改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟，炸好的螃蟹盛起待用。

6、年糕用热水泡软，蘸上生粉下锅炸至微黄，盛起待用。

毛蟹炒年糕是一道非常美味的传统菜品，以下是制作步骤：

所需材料：

- 毛蟹 2只

- 年糕 300克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉等适量

制作步骤：

1. 将毛蟹洗净，去掉蟹壳和肚里的杂物，切成小块备用。

1、毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二，姜切丝，葱切长段备用。2、锅内加少量油，小火加热后下年糕滑炒一下取出。

3、在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

4、留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥。

5、加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。盖上锅盖闷2-3分钟.

6、放入年糕和一大勺豆瓣酱大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汗即可。

毛蟹炒年糕的做法很简单。
1.首先将新鲜的毛蟹进行洗净，去壳去腮，将肉切成小块备用。
2.将年糕切成小段，用热水烫软备用。
3.将姜蒜切末备用，同时准备好葱花和适量的辣椒。
4.锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入姜蒜末煸炒出香味。
5.倒入切好的毛蟹肉块，翻炒至断生。
6.加适量料酒和酱油，还可以加入适量水。
",7.煮沸后放入切好的年糕，煮至年糕卷起变软。
如果比较喜欢辣，也可以放入适量的辣椒。
8.最后撒入葱花翻炒均匀即可上盘。
总的来说，毛蟹炒年糕这道菜品做法不难，食材也常见，是一道美味实惠的家常菜。

1.准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

2、螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落

3、用油稍微炸一下

4、然后倒入年糕，炸1、2分钟左右

5、少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香

毛蟹年糕的做法？

1.将大闸蟹浸入水中，加入2匙盐和2匙白葡萄酒，静置半小时，让蟹吐出泥

2.把洗净的螃蟹去除脐部，对半切开，均匀沾上生粉包裹蟹黄。

3.锅里放些油，把年糕扔进去，用大火煎炸至年糕条周身鼓起变胖，捞出备用。

4.热锅起油，油温80度左右煎螃蟹，要立方螃蟹，煎至金***捞出沥干。

5.另起油锅放入姜片煸炒，捞出姜片后放入螃蟹翻炒，倒入生抽和水。调中火加糖和老抽，倒入清水，加入老酱油3汤匙，生酱油2汤匙，蚝油2汤匙，文火煮10分钟

然后大火收汁，收汁的时候要不断翻动螃蟹，防止年糕粘锅底！起锅前撒少许白胡椒粉即可

原料

蟹5只，火锅年糕1块，葱姜，盐、味精、糖、生粉、酱油、料酒

做法

1、蟹刷干净。

2、把油倒在锅子里，把蟹切开，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去，然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟、盛起。

3、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油，在翻一翻，放入蟹,在盖盖子焖2分钟

4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分

5、加少许盐和味精，翻一翻

6、装盆

毛厨年糕炒螃蟹的做法？

原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱

第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。

螃蟹炒年糕的家常做法？

做法步骤：

1，将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦

2，放入料酒去腥，然后再放一些干淀粉进去，慢慢搅拌。放入淀粉是为了在后期烹饪的过程中锁住水分，外焦里嫩就是这么来滴~

3，将蟹一块一块夹出来，放入锅中中火油炸。一直到外表变红，淀粉外壳焦黄为止。

4，轻轻的搅动，让蟹的每一面都能被煎到。

5，将年糕一块一块掰下来，在锅中油炸至外表微黄。

6，油锅中放入清油，然后放入姜蒜煸出香味后再放入干辣椒，到表皮微黄的时候，就可以将炸好的蟹和年糕翻进去翻炒了。

7，放入盐、糖和耗油，翻炒搅拌均匀后，再放入适量的水，盖上锅焖10分钟。耗油自带糖和盐味，所以加糖和盐的时候要比平时少放一些哦，不然味道会太重。

8，大火收汁后盛出，再撒上一点点葱花，一道经典美味的梭子蟹炒年糕就完工啦。

到此，以上就是小编对于毛蟹炒年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛蟹炒年糕的4点解答对大家有用。