大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肚鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪肚鸡的解答,让我们一起看看吧。
猪肚 适量 、 整鸡 适量 、 小葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参 适量 、 香菇 适量 、 培根 适量
烹饪步骤
步骤1/5
把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
步骤2/5
清洗猪肚,将整鸡塞入猪肚,在锅中炖煮三个小时
第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油 。
第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次。
第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉。
第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了。
第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。
第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把***也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去 。
第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒。
第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去。
第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口。
第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时。
材料
主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
做法
1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用
第一,准备新鲜猪肚一只,新鲜土鸡一只。
第二先处理猪肚,用盐,生粉,白醋,白酒,姜末,小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味,特别是猪肚里面,然后再用清水洗三遍。
第三,锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫,捞出用冷水清洗,用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。
鸡的处理:
第一,把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块,
原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。
做法:
①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。
②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。
③酸菜洗净、沥于后切丝。
食材:猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法:
1、先准备好上述所需食材;
2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;
猪肚鸡是一道广东省传统名菜,以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法:
所需食材:
1只老母鸡(约120克),1只猪肚(约200克),干贝10个,花菇4个,木耳适量,姜片4片,葱段4段,八角1颗,香叶2片,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量。
步骤:
1.将鸡清洗干净,剁成块,焯水备用。
另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。
做法:
1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发;
2、热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油;
3、再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀;
4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时;
6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可。
用料:鸡 一只 、 猪肚 一个 、 白胡椒 50g 、 生姜 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 料酒 适量
做法:
1.买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。
2.鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。
3.冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。
4.最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。
到此,以上就是小编对于猪肚鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肚鸡的2点解答对大家有用。
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