大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梭子蟹炒年糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍梭子蟹炒年糕的解答,让我们一起看看吧。
用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;
3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;
6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;
7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。
材料
梭子蟹、年糕、细香葱
做法
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可
主料:海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量
操作步骤
1.先将螃蟹清洗干净,切成块备用。香葱切好.年糕切好,备用
2.起锅烧油,加入生姜炒香,然后将螃蟹下锅翻炒,加入料酒等调料
3.将年糕放入,一起翻炒。
4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.
准备新鲜鲜活(必须是活的螃蟹)的螃蟹去腮去寒凉的心脏,洗净,对半切开,准备年糕适量,切片备用,切姜丝,切青红椒丝适量,起锅烧油,油热下姜丝,放螃蟹,翻炒,加葱花,蒜末,沿锅边烹入适量花雕酒,加入适量盐耗油味极鲜,加水,水开放入年糕片,盖锅闷煮,汤汁浓稠,加入适量青红椒丝,洒入香油盛出即可。
首先是用料:
梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g
接下来是做法步骤:
1、梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均匀包裹梭子蟹;
2、油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出备用;
用料:
年糕 400g,梭子蟹750克,葱姜蒜 适量,老抽半勺,蚝油生抽各一小勺,料酒一勺
做法:
1、梭子蟹刷洗干净
2、掀开蟹壳,去除蟹腮和内脏,把蟹连腿斩成四块
3、年糕掰开泡水备用
4、准备一点面粉,把蟹膏部分粘薄薄一层面粉
5、把蟹腿上粘面粉的部分放锅中煎,固定蟹膏
6、油锅放葱姜爆出香味
7、把螃蟹全部倒入锅中翻炒至变色
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材,以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。
做法一
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可
做法二
1、梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块 .
2、年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟),使年糕变软,捞出锅洗净.
用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;
3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;
6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;
7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

到此,以上就是小编对于梭子蟹炒年糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于梭子蟹炒年糕的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/15977.html