盐焗鸡怎么做-盐焗鸡怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盐焗鸡怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗鸡怎么做？
2. 盐焗鸡怎么做？
3. 如何做盐焗鸡？
4. 如何在家自制盐焗鸡？
5. 盐焗鸡怎么做好吃？

盐焗鸡怎么做？

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

一、材料：

1.江村黄鸡一只（2~3斤）

2.纱纸（没有也可以不用）

二、配料：

1.海水蒸干的大粗盐（其他粗盐也可以）：2000~3000克，看起的大小而定。

2.沙姜：适量，（没有沙姜可以用盐焗粉代替）

3.花生油：10毫升左右，白酒或是米酒都可以：适量

三、做法：

把鸡宰了，拔毛清洗干净，晾干或是用干净的纸吸附干了待用。沙姜去皮洗干净、切成姜末待用。用白酒或是米酒给洗涂抹一遍给它擦个身，再用沙姜块或是盐焗粉抹一遍腌制10分钟左右，然后再讲剩下的沙姜或是盐焗粉+酒搅拌均匀从鸡***那个切口那里塞进去，最后把两个鸡爪从这个***切口***去，防止配料掉出用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上花生油，这样能裹得好一点，防止散开（没有纱纸就不用裹，直接下一步）先把海水蒸干的粗盐倒入锅中烧热发出***啪的响声(不要放水，不要放水，不要放水，重要是说说三遍，就单单是盐在锅里烧）然后挖出一个坑，至少锅底要留的盐有5cm厚，防止焗焦了，把鸡放进挖的盐坑里，再把它全部盖好。把锅盖严，小伙焗5分钟左右，打开180度给鸡翻个身，在盖好焗6分钟，就可以关火了，但是还不能出锅，利用余热在焖个10分钟吧。可以出锅了，这是就是一个香喷喷的盐焗鸡了，如果觉得皮太咸就不要鸡皮，一般不会很咸，因为盐根本就没有融化，锅里的盐还是一小块一小块好好的，就是有了很多鸡油了。

盐焗鸡怎么做？

【盐焗鸡】

做盐焗鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗***才皮脆肉滑。辦别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。

【材料】

清远鸡一只3斤左右、油纸3张

腌料:盐焗鸡粉40克、生抽酱油20克、粗海盐7斤、香油适量。

【制作方法】

1、将鸡宰杀洗浄，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。

2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。

3、准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。

如何做盐焗鸡？

主料：清远鸡1只

调料：

新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法步骤：

1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；

如何在家自制盐焗鸡？

1. 江村黄鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4. 镬烧热，放入粗盐至***。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

盐焗鸡怎么做好吃？

用料 走地鸡 半只(新鲜宰杀) 盐 沙姜 洋葱 (可换成土豆等) 盐焗鸡的做法 沙姜冼净去皮 切碎 鸡洗净控干水分，正反两面抹盐和沙姜 量要稍大些，所有地方都要抹到 装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上 取出腌好的鸡，用清水冲洗干净表面的沙姜粒 彻底晾干水分，或用厨房纸擦干 洋葱一个切片 洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部，放入完全晾干的鸡 上面铺满洋葱 入预热220度的烤箱 烤15分钟后翻面烤10分钟，最后再次翻面再烤5分钟即可 小贴士 1、不喜欢沙姜或买不到沙姜的同学可只用盐腌制，一样非常美味。 2、至少腌制5小时以上，时间越长越入味。 3、焗出来的鸡汁有盐味，正好被下面的洋葱吸收，非常美味，不喜欢洋葱的也可用土豆代替。 4、具体焗的时间根据鸡的大小调整，整只鸡建议延长至45分钟。

到此，以上就是小编对于盐焗鸡怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸡怎么做的5点解答对大家有用。