腌黄瓜-腌黄瓜怎么腌好吃又脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄瓜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌黄瓜的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜腌黄瓜简单做法？
2. 黄瓜怎么腌制又脆又好吃？

黄瓜腌黄瓜简单做法？

1.把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

2.用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

3.然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

洗净的黄瓜去掉头尾，从中间切开，再切成细条，每根黄瓜分成10-12个细条，去掉瓜瓤，全部处理好放入大盆中，加10克盐腌制1个小时，杀出黄瓜的水分，放入大碗中，切点姜片、蒜片，小米辣从中间切开，去掉辣椒籽，和黄瓜放一起，加20克白糖、适量辣椒油、80克生抽、40克香醋、15克花椒油，搅拌均匀，装入盘中就可以吃了，腌制时间越长越入味，最后浇上汤汁。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃？

要腌制出又脆又好吃的黄瓜，可以尝试以下步骤：

1. 选择新鲜黄瓜：选择新鲜、嫩绿的黄瓜，尽量避免选择老化和黄变的黄瓜，因为它们可能会影响腌制效果和口感。

2. 切割准备：将黄瓜洗净后切成合适的形状，可以选择切成整根或切成薄片，根据个人喜好和腌制时间的长短进行选择。

3. 盐水浸泡：将黄瓜块放入盆或容器中，加入足够的盐水浸泡。盐水的比例为每升水中加入适量的盐，一般约为20克左右。浸泡黄瓜的时间可以根据个人口味和喜好来调整，大约需要20分钟到1小时。

4. 腌制汁的准备：可以准备腌制汁，腌制汁的配方可以根据口味喜好进行调整。一个常见的配方包括白醋、糖、水和少量的盐。根据个人口味喜好和黄瓜的数量来决定配料的比例。

5. 将黄瓜和腌制汁混合：将盐水浸泡过的黄瓜块沥干水分后，放入准备好的腌制汁中搅拌均匀。确保所有的黄瓜均匀接触到腌制汁。

6. 储存和腌制：将混合好的黄瓜和腌制汁装入密封容器中，并确保所有黄瓜都被腌制汁覆盖。然后放入冰箱冷藏室保存，一般腌制时间为至少4小时以上，甚至可以腌制一夜。

7. 享用：腌制时间结束后，您可以品尝腌制出来的黄瓜。它们应该变得脆嫩、酸甜可口。随时享用或将其作为开胃菜、配菜或零食食用。

注意：在腌制黄瓜时，确保使用干净的容器和工具，并储存在干燥、清洁的环境中，以避免任何细菌感染。酌情调整腌制汁的配料比例和腌制时间，以适应个人的喜好和口感。

①将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。将黄瓜条放在一个大盆里，撒上食盐，用手抓匀。 盖上锅盖，腌制2个小时。（途中抓拌两次）

②用一块结实的纱布将黄瓜里的水挤出， 重复几次，直至没有水分。

③起锅，锅里放入2大勺油，油烧热后放入花椒和干辣椒，炒出香味儿。再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。 

锅里倒入120克的淡口酱油、25－30克白糖、80克的白醋，烧开之后关火。 倒入1小勺高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。

将酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀就可以吃了。

所需食材：2根黄瓜，蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，少许桂皮八角。

做法：1、黄瓜不去皮切长条，削去中间的瓜瓤，加两勺盐抓匀杀下水分，大概30分钟黄瓜条明显变软后洗净沥干。

2、锅中加油，倒入蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，桂皮八角炒香后关火。将炸好的油和小料全部倒入黄瓜条，再加四勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，一勺糖，适量盐和鸡精，抓匀登上保鲜膜，冰箱冷藏一晚就可以开吃啦～

这盘腌黄瓜给肉都不换，酸辣爽脆好吃上瘾

1. 添加盐和醋的腌制方法可以让黄瓜腌制后既脆又好吃。

2. 盐可以去除黄瓜中的水分，使其更加脆口，而醋可以增加黄瓜的酸度和口感，让其更加美味。

3. 如果想让腌制的黄瓜更加香气四溢，可以添加一些蒜末、姜片、辣椒等调料，也可以根据个人口味添加一些糖或其他调味料。

同时，腌制的时间也需要掌握好，一般在室温下腌制2-3天即可。

（1）腌制这种酱菜，要用新鲜的黄瓜，不新鲜的黄瓜水分也会大幅度流失，做出来口感也不清脆了。

（2）黄瓜腌制的时候要多放盐巴，要腌制透，把黄瓜的水分充分腌出来，大约2个小时。

（3）腌完后，要用清水清洗几遍，把多余的盐分洗掉，要不腌吃了黄瓜会很咸。然后要把水分挤干也可以用重物压出水分，然后再把表面的水分晾干。

（4）黄豆酱油倒入锅中，这种酱油是最普通的，然后将其烧沸，微煮一会！如果不烧开直接腌黄瓜的话，很难吃，会有一股生酱油味儿，而且腌完的黄瓜容易坏。

（5）腌制黄瓜是彻底晾干水分，不是擦干，擦干或者没晾干有生水会影响保质期，装的容器也不能沾水哈！

到此，以上就是小编对于腌黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄瓜的2点解答对大家有用。