香辣蟹的做法-香辣蟹的做法家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣蟹的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣蟹的做法？
2. 辣螃蟹的做法？
3. 香辣蟹最正宗的做法？
4. 香辣蟹的家常做法？
5. 螃蟹正宗做法？

香辣蟹的做法？

1.螃蟹洗净

2.葱切段

3.姜切末

4.洋葱切成片

5.螃蟹切块

6.玉米淀粉和螃蟹搅匀

7.起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄

8.将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀

9.最后加入螃蟹和盐翻炒均匀

香辣蟹成品图

辣螃蟹的做法？

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

香辣蟹最正宗的做法？

香辣蟹最正宗做法如下

蟹1800克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，干尖椒25克，色拉油500克，花椒15克，桂皮10克，八角4个，盐，鸡精适量，料酒80克，海鲜酱，麻辣酱，红辣椒粉各一大勺

做法

1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。

把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。

锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。

锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。

起锅前，加盐，鸡精，豆油调色

食材

梭子蟹 6只、 姜 1块 、 蒜瓣 5个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1小勺 、 香葱 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

1.市场买六只活的梭子蟹，炒来吃可以买价格低点的公蟹，土豪请随意

.小心被夹，超痛，别问我怎么知道的，建议带上手套处理，用刷子两面刷干净，掰开蟹壳，从中间劈开，螃蟹大的可以一分为四。

3.热锅放油，放姜片，螃蟹，大火炸两分钟，然后加料酒，生抽，老抽，耗油，一点点白糖，辣椒，大火翻炒均匀，放点点水，改小火盖盖子焖烧3分钟

4.最后放入蒜末，葱花，起锅装盘即可

香辣蟹的家常做法？

主料：螃蟹250克

　　调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

　　1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

　　2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；

　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

螃蟹正宗做法？

材料

海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。

做法

1．将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4．将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。

5．将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。

螃蟹的正宗做法如下

用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法：

1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；

2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；

到此，以上就是小编对于香辣蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣蟹的做法的5点解答对大家有用。