香酥炸鸡-香酥炸鸡图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥炸鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香酥炸鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥炸鸡的利润有多少？
2. 如何做♚香酥鸡块？
3. 炸粉和裹粉一样吗？
4. 求助香酥鸡块的腌料？

香酥炸鸡的利润有多少？

炸鸡店一年纯利润可达34万。

如果是在普通县城： 设定房租6万一年、员工3人、工资2200/月、水电1200/月，每天销售200杯(单价8元)、各式小吃销售500元，那么每天收入2100元利润率65%，开支每天415元左右，每天纯利950元，这样的炸鸡店一年纯利润可达34万。

如何做♚香酥鸡块？

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：1只;低筋面粉:少许;生抽：5克;食盐：4克;鸡精：2克;胡椒粉：适量;橄榄油：适量;花椒粉：适量;辣椒粉：适量;香酥鸡块的做法1鸡全腿洗净2剃掉主骨，砍成小块3加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉4加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时5将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉6待鸡腿肉吸足低粉即可用7油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金***。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可

材料

去骨鸡腿肉1支，低筋面粉适量，沙拉油少许，煮汁：200㏄，鲜美露25㏄，萝卜梗叶末少许，萝卜泥50公克，鲜美露15㏄，米酒1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐适量

做法

1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。

2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。

3.将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。

炸粉和裹粉一样吗？

不一样。炸粉是粉末状，裹粉是是细小的颗粒状。作用也是有区别的，前者是码上粉就炸，后者是需要先码其他粉或者上浆后再裹粉炸。

另外炸粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，减少产品的腌制过程，提高操作效率。

裹粉中不含香辛料成分，产品经过腌料腌制产生风味，使用外裹粉的产品后可产生不同的鳞片外观和颜色，丰富产品的形式。

不一样的

裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。

而炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！两者组成成分不一样，作用也不一样。

求助香酥鸡块的腌料？

香酥鸡块的腌料做法 鸡块加盐，十三香泡1小时，炸2遍，撒孜然粉，辣椒粉，鸡味素，小茴香粉。

到此，以上就是小编对于香酥炸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥炸鸡的4点解答对大家有用。