蒜薹炒鸡胗-蒜苔炒鸡胗的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜薹炒鸡胗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜薹炒鸡胗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜苔炒鸡胗做法？
2. 蒜苔和什么一起炒最好吃？
3. 蒜苔炒什么好吃？

蒜苔炒鸡胗做法？

食材:鸡胗 280克，蒜苔 1把，料酒 1勺，蚝油 1勺，酱油 半勺，姜 2片，葱 小段，蒜 3瓣，小米椒 3个，盐 适量。

1.鸡胗清洗干净后切片，然后下锅中焯水(焯水时加料酒、姜片、花椒、八角去腥）。

2.锅开撇去浮末后，中火煮十五分钟。这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。

3.蒜苔洗净切成段备用。

4.起油锅爆香葱姜蒜丝。

5.下鸡胗翻炒，加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油去腥提味。

6.大约一分钟后加入蒜苔继续炒，用中大火翻炒。如果汤汁不够，可加入适量清水。

7.大约两分钟后加入小米椒碎翻炒，然后加盐调味。蒜苔不易入味，要早点加盐。

8.待蒜苔炒至变软后即可出锅装盘。

蒜苔和什么一起炒最好吃？

蒜苔和腊肉一起炒最好吃

将蒜苔用手折成段,用清水洗净沥干。腊肉切成厚片;腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟,用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,盛盘即可。

搭配香干好

【食材】香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖

【具体做法】

1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道会更好。

1/7 蒜苔，红椒切条



2/7 鸡蛋打散，炒好，忘记拍鸡蛋炒好的照片了。



3/7 另起油锅炒香葱蒜



4/7 放入蒜苔，红椒煸炒，加入盐，五香粉，加入一点水，蒜苔炒起来容易干。



5/7 出锅前加入鸡蛋翻炒一下。



蒜苔鸡胗：将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；蒜苔洗净切段备用；

锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出；再倒少量油，爆炒蒜苔约３０秒，下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

我认为与煮熟了的腊肉或香肠回锅最好吃。将煮熟了的腊肉或香肠切片，锅中放菜油，先制锅，将锅的周围用菜油制一片，放点干辣椒，放入腊肉或香肠迅速爆炒，然后放入蒜苔（蒜苔事先用少许盐腌制一下，这样的蒜苔更加脆嫩），迅速翻炒，放入味精鸡精，再尝试一下，如果差一下盐味，再给点盐，最1亏起锅，盛盘

蒜苔炒什么好吃？

所需材料：蒜薹半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。

2.把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。

3.锅内加入油烧热，小火翻炒肉丝，把肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

一、蒜苔炒肉好吃

1.准备洗净的蒜苔一把，切成四厘米长的段，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把，把大的切成小片，一起放入盆中备用。

2.猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入清水，抓洗干净，挤干水分放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽适量，老抽几滴，用手抓拌均匀，再加入一个蛋清，搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉拌匀，放在一边腌制10分钟。

3.生姜一小块切成姜丝，放入盆中，小葱一根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

4.起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腌好的肉丝，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀，20秒后倒入蒜苔和木耳，滑油15秒，倒出控油。

5.锅中留少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入蒜苔，木耳和肉丝，快速翻炒几下，淋入少许料酒去腥，加入少许清水开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克，快速翻炒均匀，化开调料，勾入少许薄芡，翻炒几下。

炒牛肉好吃。

主要食材：蒜苔、牛肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋

一。做法如下：：

1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。

2，牛肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的牛肉一定要选有肥有瘦的。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。

4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。

5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。

6，新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。

几分钟，一盘脆嫩开胃的蒜苔炒牛肉就做好了。香而不腻，入味好吃。

到此，以上就是小编对于蒜薹炒鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜薹炒鸡胗的3点解答对大家有用。