炒鸡-炒鸡怎么炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鸡怎么做？
2. 炒鸡的做法家常菜？
3. 炒鸡怎么做才好吃？

炒鸡怎么做？

将鸡腿切成小块，将鸡块放在盘子上，放在一旁，取出***，切青椒，将它们放在盘子上，切红辣椒，然后放在盘子上，将鸡块放入碗，将胡椒粉1放入碗G中，将盐1克，料酒5克，酱油5克，混合均匀，然后腌制15分钟。

将植物油倒入锅中，当油热至50％时加入腌制的鸡块，在干的鸡块中煎水，加入姜，大蒜，葱和辛辣酱炸成香气，再加入青椒，红辣椒块，糖，1克辣椒，1克盐，鸡肉精，5克料酒，5克酱油，翻炒5分钟，完成食用。

扩展

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。炒鸡时，适量加水，以免炒干锅，不然就不好吃了。

炒鸡的做法家常菜？

豉酱炒鸡

使用食材：鸡胸肉300克、豆豉25克蒜片、姜块、小辣椒、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、酱油、番茄酱、香油、植物油各适量 。

烹饪步骤

1.豆豉用刀剁成碎粒；姜块去皮、洗净，切成碎末，净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入豆豉煸炒出香味。

2.加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。

3.鸡胸肉剔去筋膜，洗净，片成薄片，放入碗中，加入少许料酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀并腌渍入味。

4.锅中加油烧热，下入鸡肉片滑至变色，捞出沥油。

5.原锅留少许底油烧热，下入蒜片和小辣椒炒出香辣味，再倒入调制好的豆豉酱汁翻炒至浓稠。

6.放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味，最后淋入香油炒匀，出锅装盘即可。

炒鸡的家常做法的话，我觉得在我们枣庄这边的话，炒鸡的话，最有名气的应该就是属于辣子鸡了 那你接的话，那肯定就是离不开辣椒的啦，我们会选我们那种薄皮的小辣椒，在后再买一些红辣椒 把鸡肉炒熟之后一定要炖的透透的，然后把青辣椒，红辣椒全部到里面去翻炒，然后也可以放一些香菜

炒鸡的家常做法：
1. 鸡肉块洗净，葱切段，姜切片；

2. 锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒，大火烧开后捞出沥干；

3.油温5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、葱段继续翻炒1分钟；加入耗油，盐，生抽，料酒，清水。

4.大火煮开后换小火焖煮10分钟，放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。

材料：

鸡肉 500g，红椒一个，生姜，葱适量，耗油，盐，生抽，料酒适量

炒鸡怎么做才好吃？

大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在***肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下***肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！

1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。***丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒***别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个***肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。

到此，以上就是小编对于炒鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡的3点解答对大家有用。