大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于文蛤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍文蛤的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.
准备蛤蜊100克,清洗干净,起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟,捞起洗净沥干水分备用,准备豆腐100克,切成小块备用,起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克,花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块,蛤蜊,加入食盐5克,胡椒粉2克,料酒30克,大火烧开,小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛤蜊300克,清洗干净沥干水分,起锅烧水,放入食盐2克,姜片2克,葱段2克,料酒15克,把水烧开,放入猪仔螺煮8分钟,捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛤蜊400克,清洗干净,起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟,捞起洗净,沥干水分备用,起锅放入菜籽油15克烧热,放入葱椒蒜沫各2克,红辣椒5克,豆瓣酱15克爆香,放入蛤蜊,加食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,翻炒2分钟,即可出锅装盘。
蛤蜊的做法步骤
1.1豆豉泡水,蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。
2.姜.葱.蒜头.辣椒都切好,生粉加入少许水备用
3.3锅内加入少量的油,油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味,在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒,最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。
4.这样就完成一道美食了
材料:蛤蜊500克
辅料:小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克,香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克
做法
1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。
3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。
第一步:白贝提前1~2个小时,用盐水泡着,让它自己把体内的沙子吐出来,这样我们吃的时候就不会吃到沙子了,泡好之后再搓洗几次,搓洗干净之后装盘备用!接着把生姜切成丝,大蒜切成片,装一起备用。再把小葱切成寸段,也装盘备用!
第二步:起锅加油烧热,放入姜丝和蒜片,小火炒香,炒香之后,再放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,然后倒入清理干净的白贝,大火快速翻炒1分钟!
第三步:等白贝跟配料翻炒均匀之后,再淋入1杯料酒,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,翻炒均匀,然后盖上锅盖,中火焖煮2分钟,将白贝煮开,煮开之后,揭盖,淋入水淀粉,再大火收汁,等汤汁浓稠,放入葱段,翻炒几下就可以出锅装盘了!
材料
花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
做法
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
— 食材清单 —
主料:花蛤1000克
辅料:葱白35克,蒜4瓣,姜5片,红辣椒3个,陈醋0.5勺,料酒1勺,味极鲜1勺
— 烹饪步骤 —
1· 市场买来的花蛤,倒入盆中,反复颠动,过水,再颠,重复5次,让花蛤吐沙。
葱油花蛤
用料
花蛤300克;葱20克;姜丝10克;小米椒5克;生抽2大勺约30克;料酒1大勺约15克;糖1小勺约5克
做法
动手前最重要的工作,是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里,2~3个小时之后就可以了。
泡花蛤的时候我们可以准备料汁了,先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
取一个小碗,放入姜丝、蒜末、小米椒,倒入1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,拌匀。
烧开一锅水,把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了,要不然花蛤肉就收缩啦!
做法:
第一步:准备食材调料,鸡蛋4个,蛤蜊8~10个,料酒一汤勺,盐少许,葱花若干
第二步:蛤蜊用盐水浸泡2小时以上吐出泥沙,鸡蛋打散,放入料酒和盐,再加入小半碗冷水一起调匀
第三步:锅里烧开水,用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水,不要太久,微微张开立马捞起待凉
第四步:把蛤蜊摆入深口盘中,把调好的蛋液倒入盘里,盖上保鲜膜上锅蒸5分钟即可出锅,再撒上葱花即可,美味的蛤蜊蒸蛋就做好了。
到此,以上就是小编对于文蛤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于文蛤的做法的4点解答对大家有用。
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