蛤蜊的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛤蜊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛤蜊的做法？
2. 蛤蜊的做法和配方？
3. 河里大蛤蜊家常做法？
4. 野生大蛤蜊的做法？

蛤蜊的做法？

1.

准备蛤蜊100克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块，蛤蜊，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。

2.

准备蛤蜊300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。

3.

准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

蛤蜊的做法和配方？

1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。

3.锅中放入开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。

4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。

5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)。

粟子焖蛤蜊

主料

粟子、猪肉各200克，蛤蜊500克。

辅料

料酒、酱油、白糖、姜汁、香油各适量。

制作方法

（1）将蛤蜊洗净下滚水锅中煮至壳张开时，取肉去内脏，洗净切片，放入碗中用料酒、姜汁浸30分钟。

（2）将粟子煮熟捞起剥去皮衣，切半；猪肉洗净切片。

（3）将蛤蜊肉、粟子、肉片同放入沙锅中加适量水焖30分钟，再放入酱油、盐、白糖、料酒，焖至肉熟，淋上香油即可。

河里大蛤蜊家常做法？

大蒜拍碎，小***烫熟；

1用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；

2细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小***便可上桌。

首先，将多个蛤蜊泡入凉水中浸泡，洗净后沥干备用；

接着，热锅加入适量的油，放入蒜末爆香；

随后，倒入蛤蜊，加入适量盐和料酒，摇锅至蛤蜊全部打开；

最后，装盘，撒上葱花和红辣椒末即可食用。如果选择清炒蛤蜊，可以在热锅里加入姜蒜和小米椒，加入蛤蜊快速翻炒，加入适量盐和味精，出锅前撒上葱花即可。相信这些做法可以让您品尝到美味的河里蛤蜊。

1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。

2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。

3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。

食材：蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

做法步骤：

1，蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。

2，热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。

3，加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。

4，最后加入罗勒炒熟即可。

主料：大蛤蜊250克，丝瓜1根

辅料：豆腐1块，姜3克，高汤适量，料酒1勺

配料：盐适量

做法：

1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块，姜切片备用

野生大蛤蜊的做法？

1/5

首先我们准备食材蛤蜊750克，一定要购买新鲜的，小米椒适量，没有小米椒其他辣椒也可以代替，姜适量，葱适量，蒜适量，然后准备调料，豆瓣酱，鸡粉。



2/5

新买的蛤蜊需要泡在盐水里2个小时，让蛤蜊吐吐沙子。然后淘洗干净备用。



3/5

锅中倒入适量植物油，油热后倒入一勺豆瓣酱，姜片，葱，蒜末，爆炒出香味。



4/5

到此，以上就是小编对于蛤蜊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊的做法的4点解答对大家有用。