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血蛤-

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于血蛤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍血蛤的解答,让我们一起看看吧。

  1. 血蛤介绍?
  2. 海鲜血蛤的做法?
  3. 血蛤的潮汕正宗做法?

血蛤介绍?

血蛤, 又名泥蚶、花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。

血蛤(蚶),又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形,左右两壳形状相同,或左壳稍大于右壳。长2.5~8厘米,宽2~6厘米。

血蛤-
(图片来源网络,侵删)

血蛤背面隆起,有数十条直楞如瓦垄状,由顶端向周围放射,楞纹明显,由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色,光滑,上端边缘有与肋纹相应的凹陷,而形成突出的锯齿。质坚硬,能砸碎,断面白色。气无,味淡。以整齐,洁净、无残肉、无沙土者为佳。

血蛤, 又名泥蚶、花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。

贝壳较厚,呈卵圆形。放射肋粗壮,约18~21条,肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出,壳表白色,被褐色薄皮,韧带角质,黑色。铰合部直,齿细密。个体较小,一般壳长3~4厘米,在泰国,有的壳长达7~8厘米。

血蛤-
(图片来源网络,侵删)

海鲜血蛤的做法?

1、血蛤白灼最好吃,因为白灼血蛤可以保留它的原有滋味,在做的时候要准备新鲜血蛤700克,再准备适量生姜和醋,新鲜血蛤放在水中浸泡几小时,取出后用清水冲洗干净,再用刷子把他的背壳全部刷洗干净,控干水分。

2、在锅中放适量的清水加热烧开,然后把清洗干净的血蛤放入到锅中一起煮,煮二三十秒就要快速把血蛤取出,去掉水分以后放到干净盘子中,把准备好的生姜洗净以后剁碎放在碗中,放入准备好的醋,调成料汁,血蛤的外壳去掉以后,用它的肉直接蘸食料汁,滋味特别好。

主料:蚶子适量。

血蛤-
(图片来源网络,侵删)

辅料:竹笋适量、蘑菇适量、木耳适量。

调料:花生油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量。

做法步骤:

1、将蚶肉取出洗净,切成片,竹笋、蘑菇洗净切丝;葱姜蒜切末;

血蛤的潮汕正宗做法?

1.

血蛤 500g 、 蒜蓉 30g 、 香菜 20g 、 陈醋 10g、 酱油 5g、 糖 3g 、 鸡精 2g 、 小米辣 5g 、 冰块 20g

准备好配料

2.

洗干净血蛤

3.

烧开的水,白灼一下,开盖就好

到此,以上就是小编对于血蛤的问题就介绍到这了,希望介绍关于血蛤的3点解答对大家有用。