蛤蜊怎么洗-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊怎么洗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛤蜊怎么洗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛤蜊清洗的正确方法？
2. 蛤蜊的清洗和做法？
3. 蛤蜊怎么清洗才干净？
4. 怎样清洗蛤蜊？

蛤蜊清洗的正确方法？

花蛤放入适量的温水，水温以稍稍有点烫手即可，温度不宜过高，再加入一勺盐，适量的食用油，这样可以模仿花蛤的生存环境，促进花蛤张口，而且放入油主要是形成一层膜，导致空气与水分隔开，花蛤在水中缺氧加速呼吸，这样加快吐沙，这样方法一般花蛤吐沙也需要2-3小时左右。

2、盐+摇晃

我们将花蛤放在清水中加入适量的盐，然后再用一个盆子扣好，或者是用保鲜盒盖子扣好盖子，用力的上下摇晃，这样大约十几分钟就可以吐沙干净。

3、焯水吐沙

如果我们的时间比较紧张也可以用焯水吐沙的办法，在锅中加入适量的清水，然后冷水倒入花蛤，大火慢慢烧开，中间我们注意观察一下，花蛤会慢慢张开口，等花蛤全部张开口之后即可，然后再捞出用凉水冲洗一遍即可，这样花蛤吐沙也比较干净，但是很多朋友说这样吐沙花蛤的鲜味会丧失一些，导致吃起来并不是特别的鲜。

也可直接用35度左右的热水也能让它吐出泥沙。看到有吐出不少的泥沙，要及时换清水，以防脏泥沙又一次被蛤蜊吸入身体内。

把吐好泥沙的蛤蜊挑出来另放。剩下的没有张口的一个个仔细查看下，是死是活，丢掉死的，把活的再让吐片刻泥沙即可

蛤蜊的清洗和做法？

1.挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。

2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。

3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。

4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

做法

1.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。

2.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

3.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

4.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。

蛤蜊怎么清洗才干净？

水中浸泡吐泥

沙市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分突出泥沙。

用手搓洗或刷子刷

准备上锅煮了，先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉。

可以用刷子刷，效果会更好。

洗好捞出备用

洗好的蛤蜊捞出水中备用。蛤蜊煮至张开另煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，直到蛤蜊壳完全张开，这时可以关火。清洗捞出，拣出没张开的死蛤蜊煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的蛤蜊是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。

选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清 蛤蜊 脆的声音，则蛤蜊是活的。

水中浸泡一天左右，用盐（这是重点）使其充分吐出泥沙，用手搓洗或刷子刷。

来回反复搓洗，清洗掉贝壳上的脏东西。

煮一锅清水放入蛤蜊，开火煮至沸腾直到蛤蜊壳完全张开，清洗捞出，捡出死蛤蜊。

怎样清洗蛤蜊？

1. 先将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，让它们吐出沙子和杂质。

2. 把蛤蜊捞出来，用清水冲洗几遍，直到水变清。

3. 把蛤蜊放入盆中，加入适量的盐，用手搓洗几分钟。

4. 再次用清水冲洗几遍，直到水变清。

5. 把蛤蜊放入盆中，加入适量的面粉，用手搓洗几分钟。

6. 再次用清水冲洗几遍，直到水变清。

7. 最后，把蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，让它们吐出面粉和杂质。

8. 把蛤蜊捞出来，用清水冲洗几遍，直到水变清，就可以烹制了。

到此，以上就是小编对于蛤蜊怎么洗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊怎么洗的4点解答对大家有用。