腌黄瓜咸菜的做法-腌黄瓜咸菜的做法大全 黄瓜怎么腌好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄瓜咸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌黄瓜咸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌黄瓜咸菜的做法？
2. 怎么腌黄瓜咸菜？
3. 腌黄瓜咸菜的正宗方法是什么？
4. 黄瓜咸菜的腌制方法？
5. 腌黄瓜咸菜的做法，怎样腌黄？

腌黄瓜咸菜的做法？

腌菜的作法各有各的不同，腌制黄瓜，咸菜的做法，有的是将黄瓜清洗干净以后直接腌制的咸菜，有的是姜黄瓜清洗干净以后沥干水分，然后将黄瓜在太阳下面晒至八成干，这种做法腌制出的黄瓜咸菜，有一种脆脆的，辣辣的，留有黄瓜清香的味道，好吃，并且可以放置一年左右都不会坏，所以后面这种腌制黄瓜咸菜的方法比较实用。

怎么腌黄瓜咸菜？

酱油腌黄瓜咸菜的做法：

1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

腌黄瓜咸菜的正宗方法是什么？

黄瓜大约三斤，切成长条，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。

2第二天.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去， 用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出来。3用酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。4.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。把 杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌完放在容器里淹上半个月就可以吃了。

黄瓜咸菜的腌制方法？

1. 腌制方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择。
2. 主要是将黄瓜或咸菜切成合适的大小，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料，搅拌均匀后放入密封容器中腌制，时间一般为1-2天。
3. 如果想要更加酸爽口感，可以在腌制的过程中加入柠檬汁或酸奶；如果想要更加香辣口味，可以加入姜片、蒜末、花椒等调料。
同时，腌制的时间也可以根据个人口感进行调整。

1、将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的碗中，加入盐搅拌均匀，腌制1小时，脱干黄瓜条的水分。

2、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成丝，小米椒切成圈，装入盘中备用，这是4根黄瓜的用量，请根据情况酌情增减。

3、起锅烧油，倒入小米椒、蒜片、花椒粒、姜丝，小火翻炒出香味，关火冷却。

4、等完全晾凉之后，将炒好的汤汁倒入盆中，加2勺白糖、2勺米醋、3勺生抽、1勺红烧酱油，用勺子搅拌均匀。

5、此时的黄瓜条腌得差不多了，还需要最后一步处理，找一块干净的滤布，包裹住黄瓜条，挤出多余的水分。

【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

腌黄瓜咸菜的做法，怎样腌黄？

用料 花椒大料 煮花生米用 黄瓜 5斤 姜 100g 大蒜 100g 青椒或红辣椒 250g 干辣椒 一把 麻椒 一把 花生油 100g 老抽 少量（上色就好） 盐 125g 白糖 125g 白酒 少量 鸡精 少量 花生米 100g

自己在家腌黄瓜咸菜的做法

黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！

黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉

花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！

花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用

将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！

放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！

到此，以上就是小编对于腌黄瓜咸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄瓜咸菜的做法的5点解答对大家有用。