蛏子的家常做法-蛏子的家常做法爆炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛏子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛏子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹蛏的家常做法？
2. 蛏子的做法？

竹蛏的家常做法？

竹蛏味道鲜美，肉质筋道，现在分享炒竹蛏做法。

1:先将竹蛏放盐水浸泡半小时左右。准备生姜，干辣椒，大蒜等少许，生抽，盐，白糖适量。

2:将生姜、干辣椒和大蒜切好备用。

3:锅中倒油，等油热之后放入生姜和干辣椒煸炒。

4:放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖(提鲜用)。

5:煸炒几分钟后，尝一下味道，根据个人口味在适量加一点调料。

6:快出锅时放入切好的大蒜提味，在翻炒几下出锅。

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。



肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

食材

竹蛏子 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净去杂质去内脏去沙线去黑边肚子里不要完全挖干净黑的洗掉就行黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

主料： 竹节蛏300g

辅料： 水(适量), 盐(适量), 蒜(20g), 青椒(10g), 葱(5g), 生抽(3g), 热炒鲜露(8g), 油(适量)

步骤：

1.将买来的竹节蛏放入盆中，加入适量水，再加入2勺盐，浸泡去泥沙，

2.把浸泡盐水的竹节蛏洗净，控干水份，准备好葱，蒜，青椒，家乐热炒鲜露，

准备材料：竹蛏200克、盐适量、生抽1勺、老抽适量、糖适量、姜2片、蒜2瓣、葱1段、鸡精、适量辣椒1个、料酒适量

做法：

1.买新鲜的蛏子在冷水中浸泡洗净

2. 开水下锅焯一分钟捞出

3. 控干水分，装盘

4.锅内加入适量原汁，放入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，料酒调味煮沸

5. 把汤汁倒入蛏子盘中

6. 再加上葱，姜，蒜

7. 再加上辣椒

8. 热油浇淋即可

蛏子的做法？

1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干) 50克，鸡蛋300克，韭菜50克。调料:大葱5克 ，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克。

2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

到此，以上就是小编对于蛏子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛏子的家常做法的2点解答对大家有用。