大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河蚌怎么做的问题,于是小编就整理了5个相关介绍河蚌怎么做的解答,让我们一起看看吧。
1、河蚌是现卖现开的,开了之后卖家就会将河蚌清理干净,回家直接淘洗几遍就可以了。
2、河蚌放在案板上,用刀背沿着边缘将厚肉拍扁,最后再切上几刀。
3、河蚌切块,河蚌受热会萎缩,所以切块的时候切大一些。
4、咸肉切片。不同于以往腌咸肉。
5、锅中倒油,油热放入葱姜煸炒出香味,喜欢吃辣的放些干红辣椒。
河蚌先清洗干净,放入要让它吐沙,然后准备喜欢吃的,配菜,比如青椒之类的,把青椒切成细丝,然后在油锅中放入葱姜,八角煸香之后,把河蚌放进去,焯熟之后放入青椒翻炒均匀,加入盐即可
1、主料:河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。
2、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
3、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后煲压5分钟。
4、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。
5、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
做法:
1、准备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。
2、河蚌起肉洗干净;剁完切小块;用盐抓洗两三次,最后一次加入姜片,料酒,胡椒粉,去去泥腥味;
3、蒜蓉下油锅翻炒出香味,然后放酱油,糖,蚝油调味;
4、粉丝提前浸泡,浸软后铺在碟底;
5、河蚌肉铺在粉丝上面,然后再铺上蒜蓉酱,水开后,蒸大约十分钟;
6、最后撒上葱花,榨菜,浇热油即可。
1. 把河蚌表面清洗干净,用刀敲开巨无霸河蚌的边缘,然后用刀卡开缝,使出洪荒之力徒手掰开它
2. 把河蚌黑色的鳃去掉,肉割下来切块待用,顺便把蚌壳里外都清洗干净
3. 生姜切片,辣椒切粒,蒜拍碎待用
4. 生火把蚌壳放在火炉上,倒入油,加入姜片和蒜蓉爆香
5. 把蚌肉加进去来回翻炒,8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒
6. 快出锅的时候,用骚气的撒葱姿势注入灵魂,翻炒一下即可出锅
爆炒河蚌肉,鲜美又入味
我们可以买现成的河蚌肉,也可以买河蚌,自己用刀剖开剃出肉。
先取新鲜的河蚌肉,用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
锅中加水,倒上料酒去腥,水开后,放入河蚌肉焯一下,接着捞出。不然河蚌肉会煮老了,比较费牙。
将锅烧热,倒入花生油,放葱姜蒜等爆炒。
接着到入河蚌肉,散上食盐,翻炒均匀。喜欢吃辣的可以加上辣椒
出锅装盘,色香味俱全哦。
1.把买回来的河蚌表面清晰干净,据我所知河蚌是长在泥巴里面的,所以不管外壳还是里面都有泥,所以一定要清晰干净,不然会影响口感。
2.河蚌得用刀切后掰开,里面有两部分不能吃,一个是像鱼鳃一样的东西要去掉,还有一个是黑色部分要去掉
3.洗干净用水焯下切块备用
4.小米辣适量,葱切段,姜切丝,蒜切片,八角,香叶,料酒,豆瓣酱
5.起锅烧油,把葱姜蒜八角香叶豆瓣酱下锅炒香,放入河蚌大火翻炒,最后放入辣椒,熟后装盘即可
到此,以上就是小编对于河蚌怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于河蚌怎么做的5点解答对大家有用。
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