辣子鸡丁的做法-辣子鸡丁的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡丁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子鸡丁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣子鸡丁最正宗的川菜做法？
2. 酱爆辣子鸡丁做法？
3. 鸡哥滕州辣子鸡正宗做法？
4. 山东辣子鸡丁家常做法？

辣子鸡丁最正宗的川菜做法？

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

做法

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

主料：笋鸡200克，青笋100克。

辅料：泡辣椒25克。调料　大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克，湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克，汤少许。

制作

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺

酱爆辣子鸡丁做法？

锅内烧油，三、四成油温下入鸡肉、胡萝卜丁翻炒捞出备用，锅内留底油，加葱、蒜爆香，加入面酱、酱油、醋、水、味精、白糖、少许盐，再放入鸡丁、胡萝卜丁、老抽翻炒，加水淀粉勾芡、香油入锅翻炒，即可出锅装盘

鸡哥滕州辣子鸡正宗做法？

食材清单

鸡腿 半只 、 盐 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 3勺 、 白胡椒粉 半勺 、 白砂糖 小半勺 、 干辣椒 很多 、 花椒 很多 、 葱 1根 、 姜 6片 、 蒜 3瓣 、 青椒 10—15根 、 五香粉 2~3克 、 豆瓣酱 两勺 、 淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/4

先把鸡切小块，食指头大小左右，洗净加姜片，葱头上的绿色部分也切进去，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉码味半小时，

步骤2/4

干辣椒泡水，姜蒜切片，葱切段，青椒切段，我用的藤椒，直接从冰箱里拿出来解冻

步骤3/4

山东辣子鸡丁家常做法？

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

做法

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

准备食材：鸡腿肉200g，生抽、花椒、辣椒、淀粉20g，油50g，盐10g。

芹菜100g，鸡腿肉放入盐、生抽腌制，放入淀粉搅拌均匀，芹菜切段。

锅中倒油，放入鸡腿肉炸熟捞出，留底油爆香辣椒、花椒，放入芹菜、鸡腿翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于辣子鸡丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡丁的做法的4点解答对大家有用。