黄瓜的腌制方法-黄瓜的腌制方法大全***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄瓜的腌制方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜的腌制方法的家常做法？
2. 黄瓜的腌制方法？
3. 王刚腌黄瓜的配方？

黄瓜的腌制方法的家常做法？

材料

小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙

做法

1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。

2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。

腌咸黄瓜的用料

黄瓜 10斤油椒 3斤酱油 1.5-2斤味精 1两姜、蒜、白糖 各3两

腌咸黄瓜的做法

步骤 1

黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。

步骤 2

切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。

步骤 3

压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。

1、黄瓜切条，放入碗中

2、加盐3克，腌制1小时沥干水分

3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。

4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁

5、淋上酱汁，腌制2个小时

黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉

步骤 2

待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.

b.把蒜切片备用.

c.把辣椒切片备用

用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。

做法：

1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。

2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。

3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。

4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。

黄瓜的腌制方法？

做法如下:

1、小黄瓜洗净，控净水。

2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。

6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

材料：

• 2-3根黄瓜

• 适量食盐

• 适量白醋

• 适量糖

• 适量蒜瓣（可选）

• 适量辣椒片（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去除两端，然后切成所需的形状，如薄片、长条或块状。

黄瓜切成条放在盆里加入盐腌制，在上面做一个水盆压着，这样的黄瓜可以把水分压出去。压好后，用清水洗净盐分，控干备用。

准备一个干净的容器，把黄瓜放进去，放点洗净的生花生米，放入蒜片，酱油，盐，味精，糖，把盖子盖好后，放在阴凉处，三天后就可以吃了，如果是夏天最好放在冰箱里冷藏，吃的时候可以拌点辣椒油很好吃

把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切成小段，放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约10-15分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入玻璃瓶中，加入白糖和柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时即可

1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜***挖出来，放到太阳底下晒干水分。

2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。

3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

王刚腌黄瓜的配方？

食材：

嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

腌小黄瓜正宗做法:

1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易***

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

5、再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时就可以开吃了，吃不完的放在一个瓶中，用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏

到此，以上就是小编对于黄瓜的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜的腌制方法的3点解答对大家有用。