酸菜猪肉蒜苗饺子的做法（酸菜猪肉饺子的家常做法窍门窍门）

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本文目录一览：

• 1、东北酸白菜的吃法大全
• 2、酸菜猪肉的好吃做法
• 3、能否介绍下泡菜猪猪花的经典做法?

东北酸***的吃法大全

1、东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。

2、豆腐洗净切块，控干水分，煎至两面金黄，盛出后放入煮开的辣***锅中。把酸菜洗干净，切成细丝，起锅开大火烧油，油温升高以后，下少许葱白，爆香后放酸菜，炒出香味后，起锅放入猪肉的锅中，中火继续煮。

3、烩菜：酸菜下锅、加七八分熟五花肉片、炖至肉快熟时，下切好的血肠在汤菜上面，因血肠半面受热膨胀呈碗状，肉肥而不腻，血肠嫩而清香，贼好吃。

4、东北炖酸菜家常做法并不复杂，关键是非常开胃下饭。

5、在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水。酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，***梗叶分离放置。下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。

6、制作酸菜的菜肴一般都选择颗大、包紧的黄冒芯菜肴。首先将***从菜根对半切开，洗净，放在簸箕中控干水分，然后加盐，切碎的红辣椒和炒熟的茴香拌匀备用。

酸菜猪肉的好吃做法

1、猪肉切条，放料酒酱油腌制一会。酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍（怕酸吃不下）。葱姜切片备用。锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出。放适量油，放入葱姜爆香。

2、猪肉炖酸菜的做法如下：主料：酸菜、五花肉、土豆。辅料：葱、姜、蒜、八角、盐、鸡精、味极鲜。酸菜买回来，用温水清洗干净，再换干净的水浸泡1个小时。泡好了，把水攥干，切成细丝备用。

3、步骤：五花肉用凉水和盐清洗。焯水洗净后换水炖煮至7成熟。切片。酸菜洗净攥水。热锅凉油，选一些肥肉片炒一炒，出些油。

4、步骤五花肉洗净切薄片，用适量盐腌一会（酸菜是咸的盐分要控制好）。酸菜浸泡一会去掉部分盐分，洗净切小碎，蒜拍扁再切点姜片备用。

5、酸菜炒猪肉的做法：酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用。猪肉切片。热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。倒入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

6、酸菜猪肉的做法步骤5放入辣椒，将炒干水分的酸菜盛碗备用。酸菜猪肉的做法步骤6锅烧热，将肥肉炸出油。酸菜猪肉的做法步骤7将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒。

能否介绍下泡菜猪猪花的经典做法?

家庭自制泡菜的做法如下：准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。

制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。

还有消毒腌制母水延长保质期的作用。再放入50克冰糖，80克野山椒及泡水，再放入50克小米辣椒，50克蒜片，50克生姜、200克胡萝卜片、500克白萝卜片、300克西芹片、800克大***。

坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。

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