烧鸡块-烧鸡块的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸡块的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧鸡块的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧鸡块的家常做法王刚？
2. 羊肉炖鸡做法？
3. 红烧鸡块用冰糖还是白糖好？
4. 青椒鸡的正宗做法王刚？

烧鸡块的家常做法王刚？

1.鸡肉洗净切块

2.姜和八角入热油锅中爆香

3.将鸡块倒入锅中翻炒至金***，加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱。翻炒均匀

4.加适量水，淹没鸡块，小火慢炖20分钟

5.加入适量白糖、盐、葱花，大火翻炒收汁

用料鸡 半只青椒 4个料酒 1勺生抽 3勺老抽 1.5勺盐 2克蚝油 1勺配料： 葱 1根姜 4片干辣椒 2个八角，草果、三奈、香叶 各一个冰糖 2块

烧鸡块的做法步骤

步骤 1

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准备食材。

步骤 2

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准备配料

食材:鸡边腿两个，青红椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖；

做法:

1.鸡边腿剁成小块，放入清水中浸泡出血水，清洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水分；

2.锅中倒油放入冰糖，炒至冰糖融化冒泡，放入鸡块翻炒上色，放入葱姜，一勺料酒翻炒均匀，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐翻炒均匀；

3.加入清水末过鸡块，大火煮开，小火炖煮二十分钟，放入青红椒翻炒至断生，根据个人口味加一点点盐翻炒均匀即可；

烧开水，放鸡块，料酒（去肉腥），煮两分钟，捞出。

步骤 2

锅放油烧热，放蒜瓣、干辣椒、花椒、八角爆香。

步骤 3

放鸡块、老抽、料酒、盐，翻炒上色。然后加开水（不是凉水），水与鸡块齐平，中火十分钟。

步骤 4

先放土豆块烧10分钟，再放茄块烧5分钟。最后放青椒、南德调味料、盐（适量），大火收汁，出锅！

制作步骤：

第一阶段：食材准备。

1、食材处理：将买回来剁好的鸡腿，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗好后，再用清水浸泡20-30分钟，这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后，捞出沥干，备用；葱，切刀葱段，备用；姜，切成姜片，备用。

2、腌制食材：取一空盆，将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中，加入2勺料酒，1勺酱油，少许葱段，姜片，腌制15-20分钟，这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段：烹制美食。

羊肉炖鸡做法？

羊肉最好选带皮的，鸡肉看个人喜好，推荐上半甲的鸡块，因为脂肪会相对少些。将所有食材清洗干净，羊肉切成条块状，鸡肉块状即可。

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烧开水后，将切好的羊肉连同陈皮20克、生姜10克放入砂锅里焯水5分钟，目的是为了除腥；焯水完毕，捞起羊肉，其他的扔掉。

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放入羊肉、生姜，武火炖20分钟；放入鸡肉、陈皮、炖汤料包以及其他所有辅料，继续武火大炖10分钟；调至中火炖30分钟；再以文火炖30分钟即可。

红烧鸡块用冰糖还是白糖好？

1要红烧肉菜时,炒糖色是个技术活,用冰糖比用白糖好,用冰糖炒糖色,能让肉类更加红亮,白糖就没有这个效果,用白糖炒糖色,菜品发暗无光泽不好看。

2.

由于我用的是电炖砂锅,为节省砂锅, 我没用它直接炒糖色,而是用其他锅把糖色炒好之后倒进砂锅。这个做法上色也很好,大家可以试试看。

红烧鸡块用冰糖好，用冰糖烧的红烧菜在色泽上更胜一筹，口感上会更加鲜甜，就是不能放太晚，不然冰糖不会马上化掉，最好不要买那种看上去大小差不多白白的冰糖，要买黄冰糖，个人认为黄冰糖更加健康。

青椒鸡的正宗做法王刚？

原料：带骨童子鸡500克，青椒150克。

调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

做法：

1、将童子鸡清洗干净，切成大块；青椒洗净切块。

2、起锅，下入色拉油、红油烧热，、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子、西红柿片煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟，加入青椒块，翻炒即可。

主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量

辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末

到此，以上就是小编对于烧鸡块的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸡块的4点解答对大家有用。