横沥汤粉的做法（横沥汤粉哪家最有名）

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本文目录一览：

• 1、横沥汤粉的做法
• 2、横沥汤粉汤底配方,猪脚粉的猪脚怎么做,广东猪
• 3、汤粉的汤水怎么做?

横沥汤粉的做法

1、横沥汤粉汤底配方： 主要食材：大地鱼干、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜。 ***食材：左口鱼末。

2、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦 早上将昨晚浸的米磨成米浆。用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平 放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。

3、汤粉汤底放1小盒牛肉味浓汤宝可以增香，做法如下：准备材料：粉丝、浓汤宝、卤牛肉、盐、葱花、香油、西兰花。干粉丝提前浸泡。自己卤好的牛肉备用。锅里加入适量清水。取1小盒牛肉味浓汤宝放入清水里。

4、横沥汤粉配料与做法：做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦 早上将昨晚浸的米磨成米浆。用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平 放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。

5、横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。

横沥汤粉汤底配方,猪脚粉的猪脚怎么做,广东猪

1、做汤粉的调料：　材料：　河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许　步骤：　1。河粉干放入凉水泡着待用。　2。锅里不放油放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。　3。

2、猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。具体步骤如下：处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽。

3、猪脚粉的猪脚好吃的做法 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

4、猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

5、猪蹄清洗，先氽烫直捞起来，再用热煎炸着色，然后用凉水洗澡。猪蹄放深锅内，添加全部调味品煮沸，改文火焖煮至猪蹄软烂，约1钟头。半途多滚动，待料汁收至稍干时，就可以熄火盛出。

6、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白，八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料，按我的做法切好。

汤粉的汤水怎么做?

1、做法烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。做汤粉：下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。

2、作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

3、汤粉汤***作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白 【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。

4、在汤桶中加入30公斤水，然后加入猪骨、老母鸡、老鸭，用大火煮沸，然后撇去浮端，然后加入姜片和葱，用中火煮沸两小时。两个小时后，汤底变得又浓又香。加入少许胡椒粉和盐调味。注意：一定不要加太多胡椒粉。

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