小鸡炖蘑菇的做法-小鸡炖蘑菇的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鸡炖蘑菇的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小鸡炖蘑菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鸡炖蘑菇的家常做法？
2. 如何制作小鸡炖蘑菇？
3. 小鸡炖蘑菇东北做法？

小鸡炖蘑菇的家常做法？

【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。 食材明细：鸡肉适量、水发红蘑菇适量、粉条适量、葱姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、老抽酱油适量、糖盐适量、鸡精适量。 小鸡炖蘑菇的做法步骤

1、鸡肉飞水去腥味。

2、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4、炒至鸡肉上色。

5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

1. 榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。

2. 粉条提前浸泡。

3. 小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物。

4. 煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。

5. 炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。

做法步骤

1,将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2,冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3,煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4,捞好的鸡肉放入盘中备用。

1、准备母鸡 1只，干蘑菇 500克，盐 适量，十三香 适量，酱油 适量，葱花 适量，香菜 适量，白酒 适量。

2、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。

3、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。

4、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。

5、将蘑菇倒人锅内，继续翻炒，将盐、十三香加入锅内翻炒，加入适量的水，盖上锅盖加热。

食材清单

童子鸡 1只 、 干榛蘑 100g 、 粉条 1小把 、 大葱 半根 、 蒜 3瓣 、 姜 2大片 、 干红辣椒 3个 、 料酒 1汤勺 、 生抽 2汤勺 、 冰糖 1汤勺 、 老抽 2汤勺 、 大料 2个 、 香叶 2片 、 盐适量

榛蘑炖鸡正宗做法？

1、将粉条用清水冲洗一

1、童子鸡去除头，脚，***和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可

如何制作小鸡炖蘑菇？

做法：

1.鸡经过初步加工后，去除头、***，洗净沥干水分，剁成小块

2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

5，加入蘑菇一起炒匀；

6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

所需食材：

松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

步骤1

松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

步骤2

仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

步骤3

将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

步骤4

锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

小鸡炖蘑菇东北做法？

首先：跑山鸡剁成小块，鸡肉冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，倒入料酒，这一步的目的是去腥。水开打去上面的浮沫，完全焯掉血水后捞出，放到温水里冲洗一下。

第二：起锅加油，油温五成热，放入姜片、葱段、八角和桂皮，炒香后倒入鸡块，把鸡肉水分炒干，表面微微发黄，倒入白糖，倒入生抽，加入料酒，翻炒至上色，加入开水（特别强调，一定不可以加凉水，加凉水口感会发柴），开水的量完全莫过鸡块，注意水一点要一次加足，中途最好不要加水，否则口感会不好。大火烧开转中火炖四十分钟。

第三：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵。

第四：四十分钟后，倒入泡好的蘑菇，再炖三十分钟。

第五：三十分钟后，倒入泡好的粉条，然后调一下味，放入胡椒粉、加入一勺盐，把粉条炖烂，关火出锅。

小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值高；小鸡炖蘑菇，非常鲜美的菜。寻找妈妈的味道，你会做吗？

啰嗦几句：

1、加水一定要加开水，这样做出来的味道更香，而且不柴。

2、小鸡焯水时，一定要加姜片葱段和料酒，这样会很好的去腥。

到此，以上就是小编对于小鸡炖蘑菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鸡炖蘑菇的做法的3点解答对大家有用。