干煸四季豆-干煸四季豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸四季豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干煸四季豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸四季豆的家常做法？
2. 干煸四季豆的做法？
3. 家常干煸四季豆的家常做法？

干煸四季豆的家常做法？

1.首先准备一下食材，四季豆清洗干净后，撕去两边的筋，豆筋不好消化又影响口感，摘除豆筋后，掰成小段，放入盆中备用。

2.猪肉一小块，先切成薄片，再切成颗粒，放在盆中备用。

3.大葱白切成葱花，生姜切成薄片。4.我们把四季豆过一下油，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入四季豆，用勺子轻轻推动，开中火，慢炸2分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，然后倒出控油。

5.开始烹饪，锅内留油，倒入葱、姜翻炒出香味，倒入红干椒，花椒，爆炒出麻辣味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入猪肉粒继续翻炒，把猪肉粒炒至变色，如果太干，可以适量的加入植物油。

6.加入适量的料酒，倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，加入食盐，味精，胡椒粉快速翻炒，调料充分化开后，加入花椒油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

材料

四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量做法

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。

炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。翻炒1分钟后，起锅入盘。

1、四季豆摘去两头的边角，抽掉肋筋，洗净后不用刀切，直接手掰成段，再用厨房用纸吸一下水分，这样油锅榨的时候不会使热油乱飞溅。五花肉洗净切成薄片；辣椒洗净，大蒜瓣切成蒜末；装起备用。



2、锅里放多一些的食用油，烧至5成热，再把四季豆放入锅内煎炸，中途要来回翻动一下，让四季豆受热均匀，时间5分钟左右。炸至豆角边上出现褶皱，有一些甚至还会出现表皮焦黄，这样才是熟透了。一定要注意煎炸的火候，半生的豆角吃了容易中毒。四季豆角炸好了就捞出控油，放置备用。



3、留点底油把大蒜末爆香，再放入五花肉煸炒一下，加一汤匙酱油，半茶匙食盐，翻炒几下，让五花肉上色入味一些。接着把炸过的四季豆倒入锅内，和五花肉一起翻炒几下，再加入半茶匙食盐，让四季豆入盐味，再翻炒2分钟左右即可准备出锅。



4、出锅前，加点鸡精提鲜，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

四季豆摘成段状，洗干净，

步骤 2

洗干净好配料，切切切，把肉沫切成了肉条，

步骤 3

锅内下入宽油，油七成热下入四季豆，可以适量放少许盐，

步骤 4

炸至皮皱，类似这样就可以了，大概四五分钟的样子，

步骤 5

滤油，装盘备用。。。

步骤 6

干煸四季豆的做法？

一，准备工作：

1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

家常干煸四季豆的家常做法？

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；

3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；

4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；

5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；

6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；

干煸四季豆的用料

四季豆 400克干辣椒 十几个花椒 十几粒蒜 4瓣糖 1克盐 2克生抽 8克

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。

步骤 2

取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。

步骤 3

继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。

步骤 4

到此，以上就是小编对于干煸四季豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸四季豆的3点解答对大家有用。