藕粉的做法-藕粉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藕粉的做法？
2. 自制藕粉的家常做法？
3. 代餐粉藕粉的做法？

藕粉的做法？

藕粉的制作 1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。 2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。 3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。 4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。 制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

自制藕粉的家常做法？

1、准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕，两节藕一斤重，做完就后悔了，做得太少了，建议大家多做一些。



2、莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。



3、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。



4、过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。



5、将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。



以下是制作自制藕粉的简单家常做法：

材料：

- 新鲜藕根：2根

- 白醋：适量（用于去藕涩味）

- 淀粉（如玉米淀粉或薯粉）：适量

步骤：

1. 将藕根削皮，并切成薄片。可以使用刨刀或切片机来帮助切薄片。

2. 将藕片放入一个大碗中，加入足够的水浸泡15-20分钟。这有助于去除藕的涩味。

3. 将浸泡后的藕片沥干水分。

4. 在一锅开水中加入适量的白醋，然后将藕片放入煮沸的水中，煮2-3分钟。这样做可以进一步去除藕的涩味。

第一步：磨浆。将鲜藕用稻草或布将鲜藕外表粘附的淤泥清洗干净，切去黑色的藕节，再将外皮削去，将鲜藕沿着石臼粗糙的内壁反复摩擦，至全部擦成糊状，或者直接加清水用石磨磨成藕浆；

第二步：洗浆。将藕渣浆或者藕浆倒入到干净的白色布袋中，将袋子放入干净的盆中，将清水注入布袋里反复冲洗，边洗边挤压袋中藕渣，让水从布袋的缝隙孔中过滤到盆中，待滤出的水变成清澈为止；

第三步：漂浆。将盆中的藕浆隔2小时搅动一次，搅动3次后静置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆装入另一个盆子里，再注入适当的清水稀释，再进行沉淀，最后至底层的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；

第四步：晾晒。将干净的白布垫在竹制的晒盘上，将沉淀的藕粉直接铺在白布上，放置太阳底下晾晒至干，最后将晒干的藕粉团捏成或者锤成粉末状，装入瓶内密封好，随吃随取。

第一步：首先先准备适量的莲藕，用清水冲洗干净之后，把皮去掉，切成小块，装碗备用。



第二步：莲藕块放入到料理机里，倒入少许清水，打成莲藕泥。



第三步：准备一个盆，铺上纱布，把莲藕泥在纱布上，裹紧，把里面的水分挤出来，这里制作出来的莲藕渣可留着做其他美食食材。



第四步：挤出来的莲藕水常温自然沉淀8小时以上，以上的这个过程可以晚上制作好，直接静置沉淀一个晚上，效果是最好的。



第五步：沉淀好后，把表面的清水倒掉，留在盆底下的就是我们要的藕粉了，但到这一步，还没有完事儿。



代餐粉藕粉的做法？

手工自制藕粉

1、藕洗净，削皮，切片，放到搅拌机里，搅成藕泥

藕最好买带泥土的，这样的藕新鲜。那种洗的白白的可能放了很久，或者漂白过了；至于搅拌成泥这一步，如果料理机榨汁机绞肉机都没有的话，用磨泥器把莲藕磨成泥也行

2、搅好的藕泥放到纱布里，包起来。放到纯净水里揉搓，和搓冰粉差不多，把藕粉都搓出来。一般反复搓几次，水色变为乳白色，就好了。纱布里剩下的干的藕渣扔掉不要

3、藕粉水放一边，放置4小时。藕粉会沉淀，把面上的清水倒掉,剩下的就是藕粉啦。

怕麻烦，想一次性多做点，就多买点藕，藕粉装入纱布包进来，拿到太阳底下晾干，然后削成小块保存。不要用烘烤的方法哈，只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜。

拿到太阳底下自然晒干

藕粉的吃法

藕粉的吃法还是挺讲究的。

先用冷水冲开，然后倒入开水，搅拌搅拌就成粘稠的状态了。

到此，以上就是小编对于藕粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉的做法的3点解答对大家有用。