栗子黄焖鸡-栗子黄焖鸡的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于栗子黄焖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍栗子黄焖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是硬菜啊？
2. 大兴安岭地区有哪些特产和美食？
3. 云南板栗还可以怎么吃？

什么是硬菜啊？

1.硬菜是东北方言。

2.硬菜就是指：用餐时较为物美价廉的、美味可口的、用块状的肉类食品炒的菜。

3.有时候也指贴心的，较贵、能表现出真实身份的菜。

4.也就是东北人说的一些使用价值非常高，拿得动手的菜，一般便是有宾客时才有，表明对顾客高度重视，例如，猪肘子或大龙虾。

硬菜一般是指大菜，比如整条的鱼、整只鸡、整只鸭、整鹅等等。这样的菜具有非常丰盛，给人以强烈的视觉、视觉冲击，并且还有比较高的脂肪、蛋白质等等，能够补充充足的营养。

硬菜其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。

硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。

      硬菜在餐桌上通常指的是牛羊猪肉、鸡鸭鱼等动物制做的荤菜。

      相对于一般的蔬菜，他们的蛋白质含量较高，热含量也高及口味佳，而且价格也高。故称为硬菜！

所谓硬菜，有两种意思：一种是用大块的肉类炒制的但是又经济实惠的菜，另一种是价格高昂，比较能体现身份地位的菜。硬菜就是指好菜，美味而有特色，拿得出手，让人有面子的的菜，一般都是价值较高，只有在贵宾时才会有的菜。

硬菜有很多，比如在北方人民心目中，像是锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨、京酱肉丝和北京烤鸭等都是硬菜；川菜中宫保鸡丁、辣子鸡块、水煮鱼等；鲁菜中糖醋里脊、油焖大虾、糖醋黄河鲤鱼、九转肥肠、扒原壳鲍鱼等；黔菜中的花江狗肉、天麻鸳鸯锅、***排骨、金钩挂玉牌、纸包小米火腿等。

硬菜这种说法一般是在北方比较普及，在南方有可能会比较喜欢青菜等清淡的菜品，但是北方人点菜是必须要有一道硬菜的。在北方人心中，硬菜就是整桌菜肴的中心，其余的菜都是它的陪衬，独占鳌头。

不同地区的人对硬菜的标准也是不同。有些人认为只有大块的肉，像是猪羊牛鸡鸭等才能算是，就算是多加了几根芥兰也不能算。对于某些东北人来说，锅包肉也不能算是硬菜，必须要到铁锅炖鹅、大肘子这种水平才可以，菜中蔬菜要少，烹调精细，重油重盐，要达到一种菜一往上端就会引起满桌喝彩惊呼的程度。不仅仅是东北，在甘肃，硬菜标准也是相当高，必须是要全荤，而且装菜的器皿必须要用超级大的盆子，碗盘简直就是装不下，质量和外观非常的引人注目，原料要码放得整齐，比如像是一整只羊或半扇猪，吃的时候最好不用筷子，直接上手。在南方的广东，硬菜的标准不是体现在分量上，而是在菜的质量和数量上，鲍参鱼翅、白切鸡清蒸鱼和一大碗的炖汤都是硬菜。

大兴安岭地区有哪些特产和美食？

大兴安岭的美食:

1:笨鸡炖尖磨。

大兴安岭特色美食，味道鲜美，营养丰富。

2:冷水鱼

大兴安岭特产鱼类，鲜美可口，营养丰富。

3:酱牛肉

大兴安岭传统美食，深受各路食客喜爱。

4:粘豆包

大兴安岭传统面食，细滑软糯、甜而不腻。

5:野生蓝莓

大兴安岭特产有，有蓝莓，北国红豆，樟子松松子，榛蘑，猴头，鹿茸，黄芪，其中以蓝莓，松子，黄芪

最为出名，特色饮食以铁锅炖为主，锅包肉，大丰收，杀猪菜都大兴安岭人最爱吃的菜

云南板栗还可以怎么吃？

煮板栗

步骤一:煮一锅开水，水开后关火将板栗放入焖五分钟左右，捞出放入冷水冷却

步骤二:往板栗上割一刀（方便剥皮），直接放入冷水中大火烧开

步骤三:水开后专用小火慢慢热个十五分钟即可。

云南板栗可以炖鸡、煮排骨：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红枣洗净，排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用；小时候经常吃妈妈给我们做的板栗鸭，味道十分可口。把鸭肉全部爆炒之后就放入各种佐料再继续爆炒几分钟就可以把板栗也放进去爆炒。

到此，以上就是小编对于栗子黄焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于栗子黄焖鸡的3点解答对大家有用。