大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肚包鸡的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猪肚包鸡的解答,让我们一起看看吧。
主料:子鸡1只,猪肚1只。
配料:料酒2两,姜1块,蒜1棵,花椒3克,豆辫酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,干香菇10棵。盐5克。
操作步骤:
1,鸡杀好,去除内脏,切块。
2,猪肚洗净。
主料:
猪肚 1000克
母鸡 1300克
辅料:
姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量
猪肚包鸡是广东地区的传统名菜之一,制作非常考究。以下是正宗的猪肚包鸡做法:
**材料:**
- 鸡:1只
- 瘦猪肉:100克
- 火腿:50克
- 冬茹:50克
- 干贝:50克
- 金华火腿:50克
- 猪肚:1只
用料:猪肚 1个老母鸡 1000克料酒 1勺姜 4片葱 一根中药材辅料当归 适量党参 适量天麻 2片盐 适量香菜 适量枸杞 适量胡椒粉 适量
做法步骤1、此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2、开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的未倒实在是和谐,实在是好吃的爆。
3、准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
4、把鸡头与鸡脚,鸡***砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的。
5、准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
6、将辅料放进鸡肚子里
7、再将鸡放入猪肚里
8、用针线缝好
9、黑乐砂锅清洗好干净
主料:子鸡1只,猪肚1只。
配料:料酒2两,姜1块,蒜1棵,花椒3克,豆辫酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,干香菇10棵。盐5克。
操作步骤:
1,鸡杀好,去除内脏,切块。
2,猪肚洗净。
配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉
烹饪步骤:1.猪肚清洗,用醋,白酒,盐,面粉放一起抓,抓干净,需要重复3次,才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡,焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将,葱段,黄芪,党参,枸杞,红枣,姜,胡椒,塞在鸡的肚子里,用线将猪肚缝起来,这样里面的东西就不会爆出来了
5.缝线
6.直接用清水,放葱段,将下猪肚鸡,大火煮30分钟,小火煮1个半小时,水要泡过猪肚鸡
7.2个小时后将猪肚拆线,切开,鸡撕烂,放入汤里,放盐,大火10分钟,就可以出锅了
主料
猪肚1个
鸡半只
主汤锅步骤
1
猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
食材:猪肚,老母鸡,姜片,葱结,白胡椒粒,花椒粒,白灵菇,淮山药,枸杞
做法:1: 大约2斤左右重的猪肚买回家,放在水龙头下,正反两面翻面冲洗,用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓,最后用清水把粘液冲洗干净即可。
2:老母鸡可以让卖家帮忙处理干净,回家后用清水冲洗干净,建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。
3:把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里,再把整只老母鸡塞入猪肚里,如果开口面过大,可以用针线或牙签把猪肚缝补一下。
4:锅里烧水,肚包鸡冷水入锅,大火烧开后捞出,用热水洗去血水和浮沫。
到此,以上就是小编对于猪肚包鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肚包鸡的4点解答对大家有用。
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