油螺-油螺图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油螺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油螺的解答，让我们一起看看吧。

1. 油螺怎么做？
2. 油螺为什么那么贵？
3. 海螺和油螺有什么区别？
4. 小油螺做法？

油螺怎么做？

食材：海螺 葱 姜 香菜 小米辣调料： 蒸鱼豉油步骤 

 海螺壳敲碎取肉，片成薄片备用。葱 姜 香菜 小米辣切末备用。

步骤  起锅烧水至快沸腾时下入螺片20秒即可捞出过凉水，

沥干水份摆盘备用。步骤 葱姜 香菜 小米辣铺在螺片上，起锅烧热游浇上，淋上蒸鱼豉油即可。

做法

1、海螺买的时候就让人家破壳，取肉。水烧开，下海螺肉，1分钟捞出。

2、捞出后切片备用。

3、青椒洗净，切小方块备用。

4、热锅倒油，煸炒海螺肉，1分钟左右出锅（不然会老，咬不动了）。再次热锅倒油，放入葱丝、姜丝，倒入黄酒，煸炒，倒入青椒煸炒，待青椒塌下去的时候，倒入海螺肉，煸炒一两分钟，放盐，出锅！美味啊~

油螺的做法:选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后，油螺格外脆嫩肥满时，为***捕、加工的黄金季节。

2、盐浸：将选好的油螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

3、冲洗：将盐水浸泡过的油螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

4、腌制：洗净的油螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使油螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

5、分级：将腌制好的油螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。

食材清单

油螺 1000g 、 圆葱 1个 、 树椒丝 适量 、 葱丝 多一些 、 盐，海鲜酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

生海螺直接用锤子砸开，取出螺肉，去掉脏的不能吃的，洗净切片。

步骤2/4

圆葱切丝用油炒熟，炒时少放盐。一会儿有海鲜酱油。然后装盘，做垫底。

步骤3/4

锅里烧水，烫螺片，注意不要烫太久，不要烫老了。然后放在已经装盘的圆葱丝上面。

最后一步

1、油螺3斤，葱段适量，姜片适量，麻油几滴，海鲜酱油一叠，芥末酱少量。

2、找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。

3、清水冲洗干净备用。

4、蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。

5、把油螺放在葱段上，撒一些生姜片。大火蒸20分钟。

6、关火后闷一两分钟再出锅盛盘。

7、海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁。

油螺为什么那么贵？

油螺因为在大海螺当中是营养价值最高的，基本上一出海就会被人马上抢购，于是价格炒作的很高，一个3斤重的油螺可以卖好几百块。而且油螺属于深海螺种，所有渔民基本上只能出海***的时候，才能抓捕到，但是数量并不多。

海螺和油螺有什么区别？

唯一的区别是海螺是一种生物，而响油海螺是一道菜。

1. 油海螺是一道以法螺、葱油、生抽等为主要食材制作的美食，是用活虹口法螺、葱油、生抽、蚝油、料酒、糖、高汤、葱姜等做成；

2. 海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

3. 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

小油螺做法？

1、油螺3斤，葱段适量，姜片适量，麻油几滴，海鲜酱油一叠，芥末酱少量。

2、找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。

3、清水冲洗干净备用。

4、蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。

5、把油螺放在葱段上，撒一些生姜片。大火蒸20分钟。

6、关火后闷一两分钟再出锅盛盘。

7、海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁。

1、海螺清洗干净

2、锅中放水，开锅后，蒸10-12分钟，放凉后将螺肉取出

3、将螺肉片成薄片

4、准备好葱姜丝和豉油与生抽调和的料汁

5、将调料汁浇淋到螺片上拌匀，盖上葱姜丝，点缀少许小米椒圈

6、将油烧热后浇淋到螺片上即可

到此，以上就是小编对于油螺的问题就介绍到这了，希望介绍关于油螺的4点解答对大家有用。