炒田螺的做法-炒田螺的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒田螺的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒田螺的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做爆炒田螺？
2. 螺蛳田螺的做法？
3. 怎么做爆炒田螺？

如何做爆炒田螺？

材料：

田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

步骤

1、辣椒，韮菜切碎。

2、锅内放油加热，放入姜末炸香。

1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。

3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。

5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。

1、田螺尾部进行剪除处理。

2、多煮。

炒田螺的方法：

1、 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2、 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3、 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

1/8田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水

2/8四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料

3/8热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香

4/8然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀

5/8放田螺入锅翻炒

准备用料：

田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。

做法：

1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。

螺蛳田螺的做法？

方法/步骤分步阅读

1/8

去池塘里进行捉螺蛳，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺从水底摸出，盛入到盆子里，进行浸泡，后进行清洗干净，把田螺表皮的绿色物质清洗干净，

2/8

田螺表面清洗干净后，用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西，或者用淘米水让尽快吐出，最后吐干净后常换水并加入食盐，杀菌消毒，

3/8

然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉，这样吃的时间入味，且好吸或扎取，剪掉之后要在进行清洗，后准备锅开始烧水加入些食盐，进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟，后捞出倒入凉水中在清洗，

4/8

这样冲洗下，开始进行爆炒田螺，锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道来倒入焯水后的田螺，大火进行翻炒，

5/8

怎么做爆炒田螺？

1、田螺尾部进行剪除处理。

2、多煮。

炒田螺的方法：

1、 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2、 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3、 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

步骤 ：

1· 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。

2· 锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

3· 加入田螺翻炒。

4· 加入酱油、料酒。

5· 加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

6· 待汤汁收干转中小火翻炒。

7· 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

先洗干净锅烧热，倒入食用油，等油烧热后放入姜、蒜和田螺一起爆香翻炒，紧接着放入配料和辣椒进行翻炒，再倒入清水，接下来就放最关键的三种食材了，分别是酸笋，紫苏还有***蒌，继续翻炒。要注意炒田螺的时间不能太长，时间控制在八分钟左右，这样炒出来的田螺肉不会老，而且口感刚刚好。

到此，以上就是小编对于炒田螺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒田螺的做法的3点解答对大家有用。