藕的做法-藕的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藕的做法？
2. 藕块做法？
3. 藕片做法？
4. 藕片的家常做法？

藕的做法？

1. 莲藕排骨汤：莲藕去皮切成小块，和焯过水的排骨一起放入电饭煲中，加入姜片、红枣、料酒等，煮滚后转小火，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

2. 凉拌藕片：将莲藕切成薄片，放入开水中焯一下，捞出后过冷水，控干水分，加入适量醋、盐、味精、香油等，拌匀即可。

3. 炸藕盒：莲藕切成薄片，中间夹上肉馅，用鸡蛋、面粉、水调成面糊，将夹着肉馅的莲藕片蘸上面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

4. 炒藕片：莲藕切成薄片，放入开水中焯一下，捞出后过冷水，控干水分，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入藕片翻炒，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

5. 酸甜藕片：莲藕切成薄片，放入开水中焯一下，捞出后过冷水，控干水分，加入适量醋、糖、番茄酱等，拌匀即可。

以上是几种常见的藕的做法，莲藕营养丰富，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。

食材明细：莲藕、带皮五花肉、大葱、干红辣椒一个、大料、香叶、桂皮、老抽、白糖、食盐、花生油、料酒

制作步骤

1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。

2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。

3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。

5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。

藕是一种营养丰富的蔬菜，可以烹制成多种美味的菜肴。以下是一些常见的藕的做法：

红烧藕
所需材料：

藕 1根

瘦肉 适量

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

藕块做法？

烹饪步骤

步骤1/4

老白莲藕一节，刨去外皮后将藕切成三大节，再顺着莲藕孔切成厚片，最后切成藕条，盘装备用。

步骤2/4

五花肉适量，先切成厚肉片，再改成条，盘装备用。锅烧热去油，光锅，下入五花肉小火煸炒，炒的过程中淋入适量的高汤，便于将五花肉炒透炒香。炒透后加入一小块冰糖，淋入适量的高汤，冰糖炒化后，炒至糖色全部粘在五花肉上。

步骤3/4

加入适量的八角、桂皮和干辣椒，并淋入适量的高汤，炒出香料的香味，炒出辣椒的辣味。最后加入一勺豆瓣酱，一起炒香。加入适量的高汤后倒入莲藕，淋入适量的老抽，拨均后盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮二十分钟。二十分钟后，大火收汁。汤汁浓郁后，加入蒜苗和鸡精，大火翻炒均匀，即可起锅。

藕片做法？

四川香辣脆藕片

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味

1.鲜藕切薄片，过一下清水。

2.***椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。

3.将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。

4.炒锅置火上，放油热至7成，下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟。

5.下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

1/5 准备好莲藕和生姜汁。



2/5 莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。



3/5 锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。



4/5 把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。



5/5 拌均匀腌制10分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。

藕片的家常做法？

主料：莲藕(300克)

辅料：红辣椒(30克)、花椒(5克)、生姜

调料：醋(2克) 、酱油(8克) 、植物油，盐

制作工艺

1.　将莲藕洗净并去皮，切成半指厚的片，放入清水碗中，碗中的莲藕加少许醋浸泡；

2.　葱洗净切段；

3.　红辣椒洗净，切丝；

4.　将食用油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

5.　加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

到此，以上就是小编对于藕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕的做法的4点解答对大家有用。