辣子鸡丁-辣子鸡丁的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸡丁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子鸡丁的解答，让我们一起看看吧。

1. 快餐辣子鸡丁的做法？
2. 辣子鸡丁做法东北？
3. 正宗的辣子鸡丁做法是什么？
4. 家常辣子鸡丁的做法？

快餐辣子鸡丁的做法？

原料：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

第1步、主要材料备齐

第2步、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

第3步、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

第4步、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

步骤 1

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鸡中翅切块，然后加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，生姜若干，蚝油1勺，生抽若干，腌制半小时即可。

步骤 2

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油烧开，将鸡翅沥干，倒入油锅炸至金黄，捞起。为了口感酥脆，将鸡翅盛起放置10分钟后，再倒入油锅复炸，5分钟后再次捞起备用。

步骤 3

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食材清单

鸡肉 半只 、 大葱 半根 、 姜 1块 、 蒜 10瓣 、 花椒大料 适量 、 干辣椒 100克 、 芝麻 10克 、 酱油 2勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 2勺 、 食用油 适量 、 小葱 1根 、 花生米 50克 、 生菜 4片

烹饪步骤

步骤1/12

鸡肉洗净备好

步骤2/12

用了半只鸡，切成小块

步骤3/12

辣子鸡丁做法东北？

1、葱5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片

2、在鸡肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g

3、起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄

3、另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g

4、出锅即可

鸡胸肉洗净切小块，放碗中加入料酒、生抽、盐、生粉、蚝油、姜片搅匀，腌制20分钟，切蒜片、姜片、辣椒段，锅中烧油，放鸡丁炸好捞出，锅油热放姜、蒜、花椒、干辣椒段爆香，放鸡丁炒1分钟左右，加白糖、鸡精炒匀，撒白芝麻翻炒即可出锅。

材料

主料：鸡胸脯肉300g；
辅料：油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、鸡精少许、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒15g

辣子鸡丁

1新鲜鸡胸肉一块洗净

2切成大小差不多的肉丁

3将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒

正宗的辣子鸡丁做法是什么？

步骤/方式1

鸡腿，先切成1厘米的丁，加入盐2克，少量胡椒粉，生抽3克，料酒3克用手抓到感觉粘手，加入一个蛋黄，蛋黄的目的是为了颜色黄亮，再加入3克干淀粉抓匀，最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。

步骤/方式2

准备干辣椒

步骤/方式3

准备青花椒

步骤/方式4

家常辣子鸡丁的做法？

1.鸡腿洗净

2.剔骨

3.切两厘米见方的块

4.放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉

5.抓均。静置码味30分钟

6.葱姜蒜切块

7.干辣椒切段去籽

8.锅中油放宽，烧热至160度

9.调中火放入鸡块，炸至金黄后，捞出来。(这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆)

10.调大火，待油温升到220，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用

1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用。

2、青椒洗净，切丁备用。姜、蒜切末备用。

3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。

4、锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅。

5、放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。

家常辣子鸡丁的做法：

1.把用得到的材料都准备好，鸡胸肉准备个3两（可以多加），然后再加3个尖椒，大半个胡萝卜（胡萝卜可以使鸡丁清甜一些），姜适量，花生100克左右，再准备一些淀粉，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精。

2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒，都洗干净切成丁状；把姜切成姜末。

3.把切好的鸡丁放进碗里，再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。

4.把锅里面倒入油，锅热后，把适量的花生倒进去，开始炸花生，要注意哦，炸花生的时候用小火炸。

5.这一步开始炒鸡丁，把鸡丁放入油锅中，开始炒，炒个八成熟直接捞出来了（找个小碗放进去备用）。

6.开始起油锅，把姜末扔进去，再把胡萝卜丁和青椒丁放进去，一起炒起来。

7.把备好的鸡丁也扔进去，然后加入生抽，老抽（适量）继续炒。然后加入我们炸熟的花生米，炒熟就可以了。

8.以后加一些盐和鸡精（盐味重的可以多放一点点），然后从锅里面成出来就可以了。

到此，以上就是小编对于辣子鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸡丁的4点解答对大家有用。